O melhor queijo do mundo é de Jaén (e custa menos de 10 euros)

Os World Cheese Awards, um dos certámenes mais prestigiosos à hora de eleger os melhores queijos do mundo, têm outorgado a máxima distinção ao queijo Olavidia, da quesera Queijos e Beijos, arraigada em Guarromán (Jaén).

Este produto alçou-se com a distinção a melhor queijo colocando-se acima de umas 4.000 variedades procedentes de 48 países. O júri, composto por 250 juízes, tem dado seu veredicto baseando-se em critérios como a forma, o cheiro, o tacto ou o sabor.

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Um produto acessível e artesão

O evento celebrou-se em Oviedo, com o que o galardão fica 'em casa'. Quanto ao preço, 300 gramas de queijo Olavidia custam 9,65 euros. Segundo indicam os produtores artesãos de Serra Morena em seu site, esta variedade realiza-se seguindo a forma de fermentación mais antiga: com bactérias lácteas presentes no leite.

Quanto a sua composição nutricional, o galardoado como melhor queijo do mundo tem 295 kilocalorías pela cada 100 gramas. A proporção de gorduras é de 23 gramas, das quais 16 são ácidos grasos saturadas. A entidade Alimentos de Espanha, dependente do Ministério de Agricultura, tem aproveitado o certamen para recordar que em Espanha existem 29 queijos com denominação de origem protegida ou Identificação Geográfica Protegida.