O ovo campero tem as três famosas B: é bom, bonito e barato. Seu valor nutricional é sobresaliente, admite centos de possibilidades e apresentações na cozinha e está disponível todo o ano a preços competitivos.
Ademais, pode-se adquirir em qualquer lugar do mundo. De facto, os consumidores deveriam de estar mais agradecidos às gallinas, porque comer seus ovos "rende" e muito.
O ovo e seus vitaminas
Sabias que os ovos têm mais vitaminas que muitíssimas verduras? Mais especificamente, são uma boa fonte de vitamina A, B, D, E e K. Por isso, se trata de um dos alimentos mais recomendados pelos médicos nas dietas, sobretudo as focadas a pessoas maiores, meninos e grávidas.
Neste sentido, os ovos camperos, tal como nos sublinham os galegos de Pazo de Vilane, são especialmente ricos porque as gallinas pastorean em liberdade e somam nutrientes a sua alimentação (à margem dos cereais proporcionados pelo granjero) que encontram em seus passeios: ervas, flores, insectos…
Minerales para presumir de uma saúde de ferro
Numerosas doenças --entre elas, as infecciosas-- se devem em determinados casos a uma nutrição com carência em minerales . Por exemplo, a anemia e o cansaço crónico, a osteoporosis, a diabetes, a hipertensión arterial, a depressão, as alterações da tiroides… poderiam prevenir-se ou melhorar-se com uma adequada ingestão diária de ferro, yodo, fósforo, magnésio, potasio, calcio e zinco, entre outros.
Todos estes minerales estão presentes no ovo campero, e se assimilam melhor que através de suplementos vitamínicos.
Gorduras e colesterol
Pese ao que muitos crêem, faz anos que a comunidade científica assegura que comer ovos não eleva o colesterol, pois ainda que o contém em certa medida, este não é assimilado pelo corpo humano.
Ademais, o ovo aumenta o HDL ou colesterol bom e é rico em ácidos grasos Omega 3. Estes últimos elementos evitam as trombosis, melhoram o sistema hormonal, a pele e o sistema nervoso (o que tem muito que ver com as depressões, a ansiedade e outras patologias relacionadas).
Antioxidantes, aminoácidos e oligoelementos
Nos últimos anos, médicos e nutricionistas têm sublinhado o poder dos antioxidantes. No entanto, pouca gente sabe que basta com comer um ovo ao dia para os obter todos e de forma natural: luteína, lumifalvina, triptófano, tirosina, zeaxantina e lumicromo. Estes ajudam a prevenir a ansiedade ou a depressão, mas também ajudam a ter um melhor aspecto e visão.
Por outra parte, o selenio, um oligoelemento também presente ao ovo, é um nutriente muito destacado à hora de prevenir males infecciosos; também as cardiopatías ou o envejecimiento celular. E a taurina que contêm os ovos é beneficiosa para pessoas com fadiga ou transtornos musculares, processos inflamatorios, prevenção de patologias da vista ou melhoras no sistema inmune, entre outros. De facto,o grande valor nutricional do ovo converte-o, para muitos, num superalimento.