O maridaje perfeito: qual é o melhor queijo para a cada hamburguesa

Que seria de uma hamburguesa sem o queijo que a acompanha? Para muitos amantes deste produto é o maridaje perfeito. De facto, segundo uma encuesta da marca de queijos Blooklyn Town, sete em cada 10 espanhóis asseguram que é o ingrediente favorito para acompanhar uma burger.

E alguns chefs como José Sozinha o corroboran. "Não há casal melhor avenida que este binómio", enfatiza. Mas, qual é o melhor queijo para a cada tipo de hamburguesa?

Black Angus e queijo emmental

O queijo emmental tem um sabor suave e doce ao mesmo tempo. E uma das hamburguesas que melhor match faz com este tipo de queijos é a Black Angus. Assim, conseguirá lhe dar um aroma diferente e algo frutal, parecido à noz.

Enquanto, para uma hamburguesa de carne de vacuno de raça, uma das melhores combinações é acrescentar-lhe um pouco de queijo de cabra. Seu sabor intenso complementa à perfección. E se acrescenta-se-lhe cebolla caramelizada, melhor que melhor.

A carne Wagyu

No caso de estar adiante de uma hamburguesa feita com carne Wagyu o melhor é optar por um queijo mais suave, para que o protagonismo o mantenha a carne. Assim, uma das opções poderia ser o queijo creme.

E para os amantes do roquefort, a burger que acompanha bem é uma tradicional de vacuno. Assim se consegue compensar a balança entre um queijo de sabor tão intenso e uma hamburguesa com carácter.

Uma de raclette

Por outro lado, para um queijo tão versátil como o raclette, José Sozinha recomenda optar por uma hamburguesa de ternera do Pirineo.

O calor que desprende uma boa carne à grelha fará que este queijo tome a textura ideal para se integrar bem e desfrutar ao máximo.