Com a chegada do outono começa a temporada de setas . Este fungo é um alimento baixo em calorías , que não tem mal gordura, nem colesterol, ademais é alto em fibra e contém uma dúzia de minerales e vitaminas.
Também são ricas em antioxidantes como o selenio, uma substância que protege as células e reduz o risco de sofrer doenças crónicas.
Previne o cancro?
Segundo confirma o Instituto Nacional do Cancro, o conteúdo de antioxidantes nas setas pode ajudar a prevenir o cancro de pulmão, de próstata, de mama e outros tipos de cancro.
Ademais, vários estudos afirmam que as pessoas que consomem muita fibra podem ter um risco menor de desenvolver diabetes tipo 2. Uma xícara de champiñones crus em rodelas, com um peso de 70 gramas contribui quase 1 grama de fibra . Assim mesmo, a Organização Mundial da Saúde recomenda consumir ao dia uma média de 22,4 e 33,6 gramas de fibra .