Cai o consumo de presunto em Espanha: descobre os motivos

O consumo de embutidos tem descido um 10 % em Espanha nos últimos 10 anos, segundo os dados do Instituto Nacional de Estatística (INE) e o presunto também acumula vários anos em descenso. Mais especificamente, o consumo de presunto curado caiu o 3,3 % em 2019 e entre um 3 % e um 5 % em 2020, segundo apontam desde o Consórcio do Presunto Serrano Espanhol (CJSE).

Assim mesmo, a exportação de presunto baixou um 2 % em 2020 e tem caído um 4 % no primeiro trimestre de 2021, com respeito ao mesmo período do ano anterior, segundo dados do mesmo organismo.

As causas de que se coma menos presunto

O preço do presunto ibério baixou em 2020 devido ao fechamento da hotelaria, o que provocou que mais consumidores se decantasen por esta opção e que as vendas de presunto curado alvo descessem um 9 % no canal de alimentação. No entanto, em conjunto, o preço médio do presunto curado aumentou em 2020 até os 9,79 euros, o 4,6 % mais que no ano anterior.

Assim, o aumento do preço médio, a concorrência com o ibério, a queda dos formatos de peça inteira e centros, e, como é lógico, o fechamento da hotelaria e as limitações em restauração são os motivos que têm provocado um menor consumo deste manjar.