As opções de origem vegetal já não são uma novidade nos supermercados e lojas de alimentação. No entanto, em 2020 o consumo de carne tem crescido em Espanha o 6,6 %, segundo tem detalhado Ana Mendoza, chefa de análise de Consumo do Ministério de Agricultura, Pesca e Alimentação (MAPA).
Mendoza tem explicado que, ainda que se tinha detectado um estancamento ou inclusive descenso do consumo de carne nos últimos anos, ainda o 97,5 dos lares espanhóis compra carne, ainda que só seja alguma vez. Assim, a carne mais consumida em Espanha é o frango, por adiante do porco, e, pelo contrário, tem caído o consumo de carne de vacuno. Por canais, a maior parte da carne compra-se nos supermercados (67 %), ainda que no último ano é destacable o incremento registado em compra-las de carne fresca por internet .
O consumo por faixas de idade
Por idades, os que mais consomem carne são os adultos que têm entre 50 e 64 anos. Por contra, observa-se um baixo consumo entre os menores de 35 anos e os maiores de 64 anos. Em 2020, com a declaração de estado de alarme, o consumidor fez acopio de porco e frango, bem como de carne ovina e caprina. Assim mesmo, Mendoza também tem sublinhado o incremento no último ano da típica barbacoa.
Quanto às dietas, os omnívoros e os flexitarianos representam um 96 % da população espanhola, em frente a veganos e vegetarianos. Ainda que, como tendências de consumo, Mendoza tem destacado o incremento do real food e slow food . "A população está preparada para consumir de forma mais sustentável e está disposta a pagar mais", assegura esta directora.