Nestlé revoluciona o Natal com a primeira alternativa vegan ao foie: "Parece e sabe igual"

Espanha é o segundo consumidor mundial de foie gras --só por trás da França--. No entanto, muitos consumidores deixaram de comer devido ao método de alimentação forçada ao qual se submete os patos, um sofrimento que tem sido denunciado por diversas organizações de defesa dos animais. A partir de hoje, todos estes consumidores têm uma alternativa vegan ao foie que parece, sabe e cheira exactamente igual.

Às vezes, as coisas não são o que parecem. Ou não de tudo. São melhores. Assim é o novo Voie Gras da Garden Gourmet, a marca da Nestlé que lidera o mercado europeu de produtos 100% vegetais semelhantes à carne ou o peixe.

"É foie!"

Estamos na sala de provas da sede da Nestlé em Barcelona. A multinacional suíça apresenta, pela primeira vez, um sabor que revolucionará o Natal. Que será? "Sabes?", pergunta-lhe um jornalista ao homólogo que está sentado ao seu lado na mesa. "Não, mas disseram-me que se trata de um produto que nunca antes esteve nos supermercados..." A expetativa está no seu auge. Faz-se silêncio. De repente, a responsável de análise sensorial pressiona um botão e levantam-se umas paredes que dividem a mesa de provas em seis cubículos independentes. E chegam três tampas: uma com figos, outra com maçã e a última com uma tosta.

Uma vez degustadas, não há dúvida sobre o alimento que as três tampas têm em comum: "foie!", assinalam todos os provadores em uníssono, vangloriando-se do seu paladar especializado. "Podem prová-lo em casa com os amigos e, seguramente, todos pensarão o mesmo. Mas não é foie. É a última inovação da Garden Gourmet. É Voie Gras, que simula o sabor, a textura e o aroma do produto tradicional de origem animal, mas conta com a certificação vegan", diz a responsável por marketing da Garden Gourmet, Alba Escartín.

Ingredientes 100% vegetais

"Queríamos obter a melhor experiência sensorial e achamos que conseguimo-los", aponta o director da Culinarios de Nestlé Espanha, Ignacio Rosés, que explica que a Voie Gras oferece uma experiência de fusão em boca incrível e, graças ao equilíbrio e à combinação dos seus ingredientes, tem um sabor, aparência e textura tão parecida ao foie que oferece ao consumidor flexitariano as mesmas possibilidades na cozinha que o produto tradicional.

Ao dar um olho aos ingredientes do Voie Gras, destacam-se a gordura de shea (33%), o óleo de girassol (10%), fermento, isolado de proteína de soja (3%), massa de miso, sésamo tostado, cogumelos em pó e condimento de azeite virgen extra aromatizado com trufa branca. Uma mistura surpreendente que faz o milagre.

Onde se compra e qual é o seu preço?

O Voie Gras está a ser lançado pela primeira vez em Espanha e Suíça, e estará disponível a partir da primeira semana de dezembro de 2022 numa centena de lojas do grupo Carrefour em toda a Península Ibérica.

Esta primeira alternativa vegan ao foie será comercializada num frasco de 180 gramas --seis porções em bloco-- e o seu preço é de 7,50 euros. A má notícia é que se trata de uma edição limitada, pelo que só estará disponível por um tempo limitado --até que acabem as festas--.