Uma massa de pão com queijo recheado no meio. É asim o simples aspecto de um tequeño, o snack da moda nas principais redes de alimentação. Este produto venezuelano tem sido bem recebido nas zonas de congelados dos supermercados espanhóis. É que, desde que foi posto à venda no Mercadona, os tequeños expandiram-se em mais e mais lojas de alimentação. Quais são os mais baratos? E a pergunta de ouro, quais engordam menos?
Os tequeños de queijo vendem-se nas lojas de alimentação como uns congelados prontos para fritar em óleo numa frigideira ou fritadoura durante 4 minutos. Também se podem cozinhar no forno a 180 graus durante 15 minutos, uma opção mais saudável que evitaria mais gorduras ao não converter o produto num frito.
'Boom' no final de 2021
Estes congelados venezuelanos são uma opção fácil e barata que pode salvar qualquer jantar se as ideias estão escassas. Quando se pôs à venda na Mercadona no final de 2021, era quase impossível conseguir um pack de 12 destes palitos recheados de queijo porque desapareciam rápido dos congeladores.
Competidores da rede de Juan Roig como Carrefour, Hipercor ou Alcampo também se juntaram à loucura deste prato típico e têm aberto um espaço nos seus congeladores para os tequeños. Mas, que há por trás do sucesso destes palitos recheados de queijo?
Um único fabricante
Alimentos Polar é a empresa venezuelana que fabrica para marcas e lojas como Mercadona, Carrefour e Alcampo. Daí que as diferenças nutricionais entre os diferentes tipos de tequeños sejam mínimas na maioria dos casos.
"É um produto simples que vai para além do típico finger de queijo, para comer em qualquer momento do dia e que se adapta muito bem às culturas gastronómicas dos países", assinala à Consumidor Global da Venezuela María Alexandra Mendoza, directora de Marca de P.A.N ., com a qual Alimentos Polar fabrica estes produtos para muitos supermercados de Espanha.
Composição nutricional semelhante
Ainda que existem tequeños de outros sabores como de chocolate, Mendoza opina que no caso de Espanha tem caido (e muito) o recheado de queijo, em especial a caixa vendida na Mercadona, o primeiro supermercado para o qual fabricaram no país. Por trás dos diferentes congelados que há nas lojas pode estar o mesmo fabricante, mas "cada cliente tem um produto diferente", assinala a directora de Marca de P.A.N.
"Nós arrancamos com a Mercadona e fizemos uma linha de tequeños especial para eles, já que têm os seus próprios limites e padrões. Depois, para cada supermercado podemos usar uma fórmula diferente", acrescenta. No entanto, observa-se a informação nutricional destes, são quase idênticos quanto ao teor calórico e ingredientes. As diferenças correspondem-se mais a outros detalhes formais como o aspecto e o tamanho.
Mercadona, os mais baratos
No caso dos tequeños da Mercadona, o pack inclui 12 palitos recheados de queijo feitos com queijo fresco feito a partir de leite pasteurizado de vaca (43%), farinha de trigo (34%), manteiga, água, ovo líquido pasteurizado, açúcar, xarope de panela e sal. Quanto ao nível nutricional tem 343 quilocalorias, 17,7 gramas de gorduras, 27,3 gramas de hidratos de carbono, dos quais 3,4g de açúcar, 1,9 gramas de fibra, 13,1 gramas de proteínas e 1,15 gramas de sal a cada 100 gramas de produto, que são exactamente dois tequeños e meio.
Este pack custa 4,25 euros (8,855 euros o kilogramo). É um preço mais barato que os que se podem ver no Carrefour, Alcampo ou Hipercor, também fabricados pela Alimentos Polar. Para cozinhá-los, na caixa indica-se que há que os fritar na fritadeira ou fritadoura durante 4 minutos.
Tequeños P.A.N. na Alcampo
Se procuramos tequeños nos congeladores da Alcampo, também encontraremos os fabricados pela Alimentos Polar, mas desta vez sob o nome da sua própria marca P.A.N. Neste caso, além dos ultracongelados para fritar, também se vendem por separado uns tequeños precozidos prontos para cozinhar no forno ou fritadoura de ar, o que resulta mais saudável ao evitar fritar com grandes quantidades de óleo.
No caso dos tequeños P.A.N. para fritar, o produto conta com os mesmos ingredientes e o mesmo teor nutricional. O preço é um pouco mais caro no caso da marca venezuelana: 5,45 euros o pack de 12 (11,35 euros o quilo) e 6,75 euros os precocidos para hornear (14,83 euros o quilo).
Outras marcas
Sob o nome Antojos Araguaney, o Carrefour vende uns tequeños que também fabricados pela Alimentos Polar. Tal como acontece com Alcampo e Mercadona, a diferença está no preço: 6,69 euros o pack, isto é, 13,94 euros o kilogramo, algo mais caros que os dois anteriores.
Mas a opção mais cara de todas as analisadas é vendida pelo Carrefour e pertence à marca Goya. Este pack de oito tequeños tem um preço de 3,89 euros ou 16,21 euros o kilogramo, o que significa o dobro do que valem os palitos de queijo da Mercadona. Por outro lado, Hipercor vende uns recheados de queijo da marca Elida. Neste caso, o pack inclui quatro unidades, pelo que o tamanho de cada tequeño é superior ao resto das marcas anteriores. Cada embalagem tem um custo de 4,15 euros (12,77 euros o quilo) e a nível nutricional é o produto que menos gorduras concentra (9 gramas).
Um ultraprocessado mais
Ainda que são poucas, sim que existem diferenças nutricionais entre alguns casos. Os tequeños fabricados pela Alimentos Polar, como os da Mercadona, apresentam menos gorduras saturadas, ainda que "sejam igualmente maus e não contribuam nada nutricionalmente", enfatiza à Consumidor Global a nutricionista Susana Rodríguez, de Nutriciona Group.
Rodríguez explica que "também não há que demonizar" estes produtos, mas que não são nada recomendados para o consumo habitual. "Não há muitas diferenças entre eles", concorda Ana Vigo, outra nutricionista que trabalha para diversas clínicas. "Ao nível de ingredientes não estão mal, o problema é que se costumam fritar e em qualquer alimentação saudável não há espaço para os fritos, ao menos no consumo habitual", conclui.