Lidl lança kombucha, a bebida que é "água suja" para alguns e panacéia 'healthy' para outros

Conta a lenda que um monge tibetano chamado Kombu presenteou o imperador Inkyo com um fungo. Os cozinheiros do palácio prepararam a bebida segundo as indicações do bonze, e o imperador gostou tanto dessa bebida que Kombu converteu-se no "kombuchista" da corte. Mas a história não acaba aqui. A bebida milagrosa espalhou-se ao longo de todo o império chinês, daí que o nome da kombucha traduzido significa "chá de Kombu".

Isso sucedeu no ano 414 a. de C. mas os hipsters californianos recuperaram a antiga pação há alguns anos. "Há uma bebida nos frigoríficos da Califórnia que a maioria dos espanhóis não saberia reconhecer. Pode ser visto nas mãos de executivos de Hollywood, nas toalhas da praia de Malibú ou carrinho de qualquer filho de um vizinho do bairro de Silverlake", escrevia Rocío Mesa no El País no ano 2016. Contudo, a kombucha saltou o charco e sucumbiu, inclusive, aos paladares mediterrâneos. Hoje, existem várias empresas espanholas que fabricam este refresco, é o caso da Komvida, provavelmente a mais famosa e e com sucesso de todas. Por isso o Lidl quis aproveitar esta onda e lançou a sua própria kombucha a um preço imbatível: 1,49 euros. Será que tem o mesmo gosto de Komvida?

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A que sabe a kombucha?

Para quem ainda não sucumbiu às bondades desta bebida, dizer que a kombucha tem gosto do molho com que é temperado. Isto é, se misturas o fungo com limão e gengibre, saberá a limão e gengibre. Sem armadilha nem cartão. Claro, este chá distingue-se dos demais por ter gás.

Não é equiparável à água tipo Vichy ou San Pellegrino, mas o gás da kombucha é notório no paladar. A chave do seu peculiar sabor deve-se a uma colónia simbiótica de bactérias e fermentos chamada scoby, com a qual se faz a kombucha. Por isso tem borbulhas e é rico em probióticos.

Acreditar ou não acreditar na kombucha

"Não a bebo pelos seus efeitos curativos, simplesmente porque gosto e quase sempre durante o verão, que é quando me apetecem mais este tipo de refrogerantes", afirma Erica Mestre, uma férrea consumidora da kombucha de 26 anos. Alguns estudos atrevem-se a afirmar que os microorganismos que vivem nesta bebida podem ajudar a combater o cancro, o diabetes e inclusive a AIDS, mas nenhuma destas teorias foi comprovada cientificamente.

"Eu acho que seja uma panacéia, nem também uma fraude. Ainda que leve uns anos no mercado europeu, continua a ser um produto novo. Faltam estudos científicos para constatar as suas propriedades". Fala Álvaro Benito, tecnólogo alimentar e autor da conta de alimentação inFoodmation. Roberto Vidal, nutricionista e criador do canal de Youtube O Coach Nutricional, é mais crítico com este chá e afirma que "em esencia a kombucha é água suja muito cara".

Komvida domina o mercado

Enquanto realizava a volta ao mundo, Beatriz Magro descobriu esta exótica bebida na Califórnia. Fascinada pelo sabor e convencida das suas milagrosas propriedades, Magro exportou a ideia e montou a Komvida --no coração de Extremadura -- com a sua melhor amiga, Nuria Morais. Hoje esta marca de chá fermentado pode-se comprar em superfícies como El Corte Inglês, Hipercor, Carrefour, Ahorramás, Consum, Herbolarios Navarro e também no seu próprio website.

Komvida é o cavalo ganhador no mercado da kombucha espanhola. Vendem a bebida em garrafas de vidro de 250 mililitros, ainda que também as há de 750 mililitros. Komvida desenvolveu diversos sabores, mas os clássicos --chá verde, gengibre e limão ou frutos vermelhos-- são os que mais se consomem. Contudo, o formato reduzido custa 2,10 euros. Sem dúvida, um preço um tanto exorbitante por uma bebida de 250 mililitros.

Komvida vs. Lidl

Ao contrário da Komvida, o Lidl só tem dois sabores da kombucha, o de limão com gengibre e o de frutos vermelhos. A marca Solevita é a responsável por fabricar este chá fermentado que, da mesma forma que a empresa da extremadura, se vende em garrafas de vidro de 250 mililitros. Da mesma forma, a do Lidl também conta com o selo de agricultura ecológica. O seu preço? 1,49 euros a unidade, isto é, 60 céntimos menos que as da Komvida.

A kombucha do Lidl cheira forte, mais que a da Extremadura, ainda assim no paladar é suave. A de limão é doce e fina, mais que a da Komvida, que possui um sabor a gengibre muito marcado. No entanto, com a de frutos vermelhos, a do Lidl é insípida, não sabe a frutos vermelhos mas sim a uma simples bebida fermentada.

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Composição nutricional

Quanto à composição, o nutricionista Benito destaca que "a kombucha do Lidl tem menos açúcar que a Komvida". Mais especificamente, a de rede de distribuição alemã tem 1,6 gramas de açúcares e 11 quilocalorías por cada 100 miligramos, enquanto a da Komvida atinge 2,89 gramas de doce e 16 quilocalorías. Deste modo, a kombucha deste supermercado é mais saudável que a da empresa da Extremadura. Ainda assim, a diferença entre uma e outra, tal e como insiste o profissional, "é muito ligeira".

Da mesma forma, Benito conclui que "não se pode afirmar com certeza que a kombucha vá proporcionar benefícios no organismo, mas eu acho que sim tem algumas qualidades que serão semelhantes às do chá verde".