A loucura de combinar sabores doce e salgado parece um jogo gastronómico que não tem limite. Se o hambúrguer servido entre dois dónuts glaseados já foi coroado como uma autêntica bomba calórica, um restaurante de Valdemoro (Madrid) quis ir mais além. Como? Criando hambúrgueres com molho de Kinder e Nutella e, se isso fosse pouco, com waffles ou panquecas como pão.
"Isso é uma bomba de açúcar e gorduras saturadas, horrível nutricionalmente e que ninguém deveria comer", resume Elena Sánchez, nutricionista e técnica superior em dietética. O restaurante The Leytons é o responsável por esta explosiva fusão que causa rejeição nalguns amantes dos hambúrgueres e curiosidade para provar noutros tantos.
Uma proposta "arriscada"
"Sabemos que são propostas arriscadas, mas uma vez que as provam as pessoas adoram", explica à Consumidor Global Andrea Leyton, chef e proprietária do restaurante. Na carta podem-se encontrar vários tipos de hambúrgueres americanos, mas sem dúvida, as jóias da coroa são quatro: a Pringosa, Kinder, Gofre, e a Golosa.
A primeira serve-se recoberta de Nutella, enquanto a segunda leva panquecas, carne, queijo cheddar, bacon e molho Kinder. A terceira proposta serve-se com waffles, molho barbecue, queijo cheddar, carne e bacon. A Golosa é "a que mais vende" e é servido com waffles, molho barbecue, queijo cheddar, bacon e molho Kentucky.
Fundir salgado e doce: uma experiência "orgásmica"
O seu preço é de 16 euros, servem-se com batatas e estão sempre disponíveis na carta, na Glovo e em Just Eat. "De dois em dois meses, lançamos um diferente, estou constantemente a pensar em novas fusões", disse o chefe do restaurante The Leytons a esta revista.
A cozinheira explica que a origem destas propostas tão peculiares vem de uma motivação pessoal. "Sou muito gulosa e encanta-me misturar sabores. Para mim é explosivo, inclusive orgásmico poder provar doce e salgado num mesmo bocado. A mim o hambúrguer básico que se pode encontrar em todo o lado não é suficiente", diz Leyton.
Explosão de açúcar
Questionada pelas calorías que podem conter estes hambúrgueres, a cozinheira reconhece que são "demasiadas" e uma "explosão de açúcar". "É para estragar a dieta um dia, nada mais", conta. Na opinião da nutricionista Elena Sánchez, estes hambúrgueres são comidas de "muito baixa qualidade" que não têm bons nutrientes.
Além disso, Sánchez recalça que hoje existe "um problema muito grande" com a fast food. "A obesidade é um problema de saúde muito grande que estas comidas não ajudam a combater", sublinha, e alerta de alguns dos perigos que representa consumir este tipo de pratos com frequência.
Os perigos do seu consumo
"Estas gorduras podem gerar problemas de saúde como os triglicéridos e o colesterol alto, que por sua vez pode derivar em enfartes". A nutricionista é clara ao afirmar que "quem come estes hambúrgueres com regularidade corre o risco de sofrer de patologias como ataques cardíacos ou diabetes".
A nutricionista Sara González é da mesma opinião, e é categórica; "Se essa concentração de gorduras saturadas, açúcares e sódio se repete com frequência, o impacto nas arterias está assegurado", aponta. "Não só geramos um trabalho intenso e uma sobrecarga do sistema digestivo para os metabolizar, mas também se consumimos este tipo de confeções de forma reiterada, aumentamos o risco de padecer de patologias como diabetes, hipertensão, aterosclerose, a doença renal...".
As opiniões
Por último, González aconselha a ser conscientes de que confeções tão contundentes unicamente se devem realizar de forma esporádica e, sobretudo, ainda que a ingestão seja eventual, "evitar forçar e parar de comer uma vez sque e esteja satisfeito", conclui a especialista.
Quanto às opiniões dos consumidores sobre estes hambúrgueres com chocolate há muita variedade. Desde abominação e rejeição até necessidade imediata de degustação. "Eu prová-las-ia, mas por curiosidade", conta Ari G. "Como-os quando tenho fome e gosto deles, mas assustam-me, para ser sincera", diz Paula M. E tu, prová-la-ias?