A coliflor é uma verdura muito nutritiva que oferece importantes contribuas a nossa saúde, sendo protagonista de deliciosos platos que servem para acompanhar carnes e verduras. Ademais, é um vegetal com muito baixo contribua calórico e é uma muito boa fonte de fibra, de modo que é um ingrediente ideal se queremos ter uma alimentação balançada e saudável.
O ideal é consumí-la fresca, mas se quer-se conservar é necessário congelá-la. Há várias formas de congelar as verduras, já que a cada uma é diferente e precisará processos diferentes para poder as conservar. No caso da coliflor há que seguir uma série de passos para conseguir conservar todas suas propriedades.
Como congelar a coliflor, passo a passo
O primeiro que há que fazer é preparar uma embalagem com água fria e um pouco de sal ou vinagre. Depois submergir a coliflor e deixá-la repousar ao menos 5 minutos para depois lavá-la com muita água fria.
Há que retirar as folhas que não consumir-se-ão, estas se podem usar para cozinhar um caldo de verduras. O ideal é cortar e separar as flores da coliflor do tamanho que se deseje e blanquearla com água fervendo num caço com sal durante 3 minutos. Recomenda-se acrescentar um pouco de suco de limão para conservar a cor da verdura.
O mesmo processo para o brócoli
Após esses três minutos há que a sacar e a colocar num bol com água e gelo para cortar a cocción rapidamente. Colar a coliflor e utilizar um papel absorbente para secá-la e eliminar a humidade dantes de metê-la ao congelador. Por último, há que introduzir as flores da coliflor em carteiras especiais de congelamento ou numa embalagem com tampa hermética.
Quando chegue a hora das sacar do congelador, podes cocer a coliflor sem necessidade de descongelarla previamente. Para que seja mais fácil, podes guardar as flores da coliflor nas porções que comerás no futuro, assim não terás problema descolando as flores congeladas. Este também é o processo que se utiliza para congelar o brócoli, já que são verduras muito parecidas.