A Agência Espanhola de Segurança Alimentar e Nutrição (Aesan) recomenda o consumo de pescado várias vezes por semana por seus efeitos beneficiosos para a saúde. São uma fonte de energia e proteínas de alto valor biológico, e contribuem à ingestão de nutrientes essenciais como o yodo, o selenio, o calcio e as vitaminas A e D.
Ademais, o pescado é uma parte fundamental da dieta mediterránea. O recomendável é incluir de três a quatro raciones de pescado por semana numa dieta saudável, e há um muito são (e relativamente económico) que costuma passar desapercibido. Trata-se da caballa, um alimento sabroso que se pode consumidor de forma individual ou com outros ingredientes, já seja integrada numa salada, com algo de massa ou em tostadas com azeite de oliva.
Benefícios da caballa
A caballa, cujo nome científico é Scomber scombrus, é um pescado azul muito saudável, ainda que não se costuma ter tão em conta como outros. Sua percentagem de potasio é altísimo, de maneira que ajuda a regular a pressão arterial e a que os músculos e o sistema nervoso funcionem correctamente.
Ademais, é uma notável fonte de ácidos grasos omega-3, que são cruciais para a saúde cardiovascular. Por se fosse pouco, contém vitaminas essenciais (A, B, C, D e E), minerales como fósforo.
Que quantidade se deve consumir
As autoridades costumam recomendar comer entre três e quatro raciones de pescado à semana, de modo que a caballa é uma boa opção. Não obstante, muitas pessoas tomam-na em conserva , e se vem em azeite de girasol deixa de ser tão saudável.
Por outra parte, há que ter em conta que a Agência Espanhola de Segurança Alimentar e Nutrição (AESAN) aconselha limitar o consumo de pescados com altas concentrações de mercurio .