O restaurante Cozinha Cabal de Oviedo alçou-se nesta terça-feira com o primeiro prêmio da final do concurso A Melhor Fabada do Mundo, na que têm competido um total de vinte e seis estabelecimentos hosteleros, cinco deles de fora de Astúrias .
Segundo tem anunciado o júri, depois de degustar os platos elaborados ao longo do dia, o segundo e terceiro prêmio têm recaído na Gitana e A Adega de Miguel, respectivamente, ambos de Gijón , enquanto o galardão à melhor fabada de fora de Astúrias e ao melhor compango têm sido outorgados a Casa Menéndez, de Águias (Múrcia).
Restaurantes de Madri e Astúrias
Vinte e seis restaurantes e mesones foram seleccionados para participar na final do concurso A Melhor Fabada do Mundo, em semifinais realizadas em Astúrias e Madri após ter provado estes platos em visitas a locais de comidas durante dois meses.
Os restaurantes asturianos que optavam aos galardões são: Alternada Sidrería O Rosal, Café Central, Casa Morán, Casa Pedro, Cozinha Cabal, Comidas Naón, De Lavra, O Gallineru, A Adega de Miguel, A Botica, A Cantina de Villalegre, A Consistorial, A Gitana, A Llosa de Oles, A Tabernilla de Oviedo, A Vizcaína, Merendero de Covadonga, Michem, Rio Astur, Sidrería Prida e Sidrería Román.también têm participado os cinco estabelecimentos de fora de Astúrias classificados em Madri na semifinal nacional: Casa Hortensia, Casa Menéndez, Mesón Sidrería Arturo, A Taska e Taberna Asturiana Zapico.
Plato de fabada a 16 euros
O plato de fabada de restaurante Cozinha Cabal custa 16 euros. Ademais, têm um menu degustación por 60 euros, onde se saborean platos típicos desta região do norte de Espanha.
Como incidem desde o estabelecimento: "praticamos uma cozinha honesta, com sentido comum, procurando uma experiência gastronómica onde os sabores da cada temporada sejam os verdadeiros protagonistas".
Outras edições
A cocinera Elena Arzak, com três estrelas Michelín, tem sido nomeada presidenta de honra da decimosegunda edição do concurso, à que também tem sido convidado o jornalista Pepe Ribagorda.
O concurso A Melhor Fabada do Mundo faz parte das actividades das Jornadas Culturais e Gastronómicas de lhes Fabes, que se celebram na localidade asturiana de Villaviciosa do 24 ao 26 de março. Os ganhadores em anteriores edições têm sido os restaurantes asturianos: Casa Chema (2011 e 2017), O Moreno (2012), O Llar de Viri (2013), Sidrería Bedriñana (2014), Os Pomares (2015), Vista Alegre (2016), Gaucho Fierro (2018), A Sauceda (2019), O Cruze (2020) e A Consistorial (2021).