Cuidado com as pastillas de caldo: são mais perigosas do que te crias

As pastillas de caldo permitem fazer platos mais sabrosos de uma maneira rápida e com um sabor potente. seu modo de emprego é muito fácil e basta com dissolvê-las em água uns poucos minutos para obter um rico consomé. Não obstante, são saudáveis?

Há de frango, de cocido, de verduras, de carne ou de pescado e, além de pára caldos, também podem se acrescentar aos guisos directamente como um condimento. E têm a vantagem de que são económicas, já que preparar um litro de caldo com dois pastillas só custa uns 10 céntimos.

Sua composição

Principalmente, tal e como recolhe Alimente estão compostas por sal. Seguem-na o glutamato monosódico (E621), os ribonucleótidos de sodio (E635), o almidón, o extracto de fermento, as gorduras saturadas e, ao final, já começam a aparecer as verduras, a carne ou o pescado. Desta maneira, o que se está a comprar realmente é sal e potenciadores de sabor.

Como muitos outros produtos processados, as pastillas de caldo levam glutamato, um aditivo que se utiliza para fazer que o sabor seja mais intenso e se estimule o apetito, favorecendo a obesidad. Assim mesmo, pode provocar dores de cabeça, pressão nas sienes e rigidez na nuca. Pelo que não deve suprir a falta de bons ingredientes.

Poucos nutrientes

O conteúdo de sal supõe o 53 % do conteúdo da cada pastilla de caldo; isto é, 52,9 gramas do conteúdo. A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda não consumir mais de 5 gramas ao dia, mas em Espanha se consome uma média de 9 gramas.

Em definitiva, as pastillas de caldo mal têm nutrientes, pelo que é mais que aconselhável preparar um caldo em casa. O caldo caseiro é mais energético e contribui um 40 % mais de proteínas que as pastillas. Junto a isto, são uma grande fonte de hidratación e uma boa solução para pessoas que precisam uma dieta suave ou de adelgazamiento, já que uma ración de 250 ml mal proporciona 22 calorías.