Como exprimir uma laranja para que o zumo contenha todos os benefícios da fruta

Beber-se um zumo de laranja natural nunca será tão saudável como se comer uma laranja inteira, pois o primeiro tem bem mais açúcar --o equivalente a dois ou três laranjas-- e menos fibra, que está, em grande parte, na polpa e no albedo.

No entanto, seguindo um par de passos muito singelos à hora de exprimir a laranja é possível aproveitar quase todos os benefícios deste cítrico rico em vitamina C e outros nutrientes.

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Núria Messeguer

Como se exprime uma laranja?

Em primeiro lugar, é importante não colar o zumo. Deste modo aproveita-se uma maior quantidade de polpa e a bebida não só será água e fructosa.

A capa branca que está entre a pele da laranja e os gajos recebe o nome de albedo , e é a parte que contém a maior quantidade de fibra deste cítrico. Por isso, resulta chave lavar bem a laranja, a pelar com um pelador de batatas e deixar a pele branca. Assim se tritura todo o albedo, que contribui um toque um pouco mais amargo ao zumo, mas ajuda a saciarse e contribui fibra.