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A carne barata rica em colágeno que reduz as arrugas e suaviza a pele
Este alimento, com o que se podem preparar caldos muito sabrosos, ajuda a que a dermis se mantenha tersa
O colágeno é uma proteína essencial que se encontra em todo o corpo, incluindo a pele. É responsável por proporcionar à dermis firmeza, elasticidade e hidratación, e também ajuda à pele a reter a humidade, o que a mantém flexível. Por isso, muitos produtos cosméticos se anunciam com o colágeno como grande reclamo, mas há outra forma do obter: com uma carne barata e de toda a vida.
Trata-se das patas de frango. Os estudos científicos têm descoberto que esta parte do ave contém até mais quatro vezes colágeno que os callos.
Receitas com patas de frango
Assim, uma maneira de obter uma inyección de colágeno é preparar um caldo com patas de frango. Normalmente, agregam-se-lhe muito poucas verduras, já que seu sabor, por si mesmo, é bom. Isso sim, o aspecto final é um tanto gelatinoso. Depois de cocer as patas de frango durante aproximadamente uma hora na olla express , o caldo estará pronto. Também há quem as cozinham na sartén com abundante verdura, preferencialmente alhos, pimiento e cebolla.
Outra grande vantagem é que são muito baratas: uma bandeja de meio kilogramo de patas de frango pode-se comprar no supermercado por uns dois euros.
Outras carnes com colágeno
Outras carnes com um grande contribua desta proteína são o morcillo (um corte de carne de vacuno conhecido por sua textura gelatinosa que se costuma cozinhar a fogo lento para que fique terno) ou o rabo de touro, que se costuma guisar durante várias horas.
Assim mesmo, a orelha de porco costuma-se utilizar em guisos e caldos e tem uma textura cartilaginosa.
Pescado com colágeno
A pele do pescado, especialmente a do bacalhau, o salmón e a merluza, contém uma grande quantidade de colágeno. Pode-se fritar até que esteja estaladiço ou cozinhar ao forno e, ainda que não é habitual na gastronomia espanhola, em muitos países funciona como snack ou como acompanhamento para outros platos.
Ademais, ao igual que no caso do frango, também se pode preparar um caldo com os ossos e a pele do pescado. Para acrescentar um plus também se pode introduzir apio, um vegetal ideal porque é rico em vitaminas B, C e K, potasio e magnésio e ajuda à actuação do colágeno.
Por que é importante o colágeno
A partir de 25 anos, a produção natural de colágeno do corpo começa a diminuir. Isto se traduz numa pele mais fina, com menos elasticidade e mais propensa às arrugas e a flacidez.
Diversos estudos científicos mostram que um suplemento de colágeno pode reduzir de maneira significativa as arrugas e as linhas de expressão numas semanas.
Outros produtos bons para a pele
Além dos alimentos com colágeno, outro artigo que não pode faltar na lista da compra daqueles que desejem cuidar sua pele é o azeite de coco. Trata-se de um produto natural com propriedades hidratantes, antibacterianas e antiinflamatorias que o convertem num aliado para a dermis.
É ademais rico em ácidos grasos (como o ácido láurico), que penetram na pele e a hidratan em profundidade. Assim mesmo, cria uma barreira protectora que evita a perda de humidade.
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