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Analisamos 10 horchatas do supermercado: qual eleger se procuras o melhor preço ou qualidade
A chave à hora de comprar esta bebida valenciana, com um conteúdo de açúcar notável, está na percentagem de chufa
Noite de agosto. Férias na praia. Quiçá na Costa do Sol, o Levante, ou em qualquer ponto com sabor a Mediterráneo . No dia tem sido caluroso. Mas, agora, toda a família caminha despreocupada pelo passeio marítimo. Uma brisa agradável anuncia-lhes que ao calor não lhe fica muito e que há que o desfrutar. A seguir, todos param num terraço para fazer um ritual: tomar-se uma horchata. Mas, quando toca escolher uma do supermercado, qual eleger? A mais barata? Ou de maior qualidade nutricional?
E é que, com a chegada das altas temperaturas, há alguns alimentos e bebidas que regressam e voltam a copar os lineares: os gelados, o gazpacho, o salmorejo, a salada campera, os smoothies… e também este néctar levantino de cor anacarado. Em Consumidor Global temos analisado 10 horchatas do súper para estabelecer qual vale mais a pena por preço e a favorita de nutricionistas.
Olhar a Denominação de Origem para assegurar da origem da horchata
Como sucede com o vinho Rioja, com os espárragos brancos de Navarra ou com os torreznos de Soria, a horchata também certifica a qualidade nos processos e a origem através de sua denominação, o D.Ou. Chufa de Valencia e seu Conselho Regulador. Desde este organismo, Vicente García explica a Consumidor Global que a entidade se encarrega de cerciorarse (e de fazer saber aos consumidores) que a chufa está cultivada em Valencia. A desta zona, defende García, "possui características organolépticas diferentes ao resto". O experiente também alude a suas atraentes qualidades nutricionais.
Segundo afirma-se no site do Conselho Regulador, os especialistas da Universidade de Valencia têm identificado que a chufa contém minerales como fósforo, magnésio, potasio, calcio ou ferro. Ademais, especifica-se que tem "propriedades cardiovasculares similares ao azeite de oliva", e que inclusive poderia melhorar a microbiota intestinal.
Chufa de Valencia, ou de África?
A equipa de Consumidor Global tem escolhido 10 horchatas: dois de Mercadona , três variedades da marca Chufi, quiçá a mais popular; uma do Corte Inglês, duas opções de Carrefour , uma de Dia e, por último, a de Mercader , uma marca que se vende em Alcampo . Existem muitas outras, mas estas estão entre as mais populares. Ficaram-se fosse algumas marcas mais pequenas, mas de prestígio, como Món Orxata; ou bem com menos presença, como a de Dom Simón ou a que comercializa Eroski.
Das seleccionadas, não todas possuem o selo do D.Ou. Chufa de Valencia. "Pode ter horchatas de aqui que não tenham o selo", assinala García, que expressa que o maior repto do Conselho Regulador é se assegurar de que "não se misturem com chufas de fora, de países africanos". Neste sentido, este experiente acha que a evolução é boa, e que a cada vez têm mais certificações.
Um 10% de açúcar no mínimo
O consumidor apanha a embalagem e rastrea a etiqueta, mas, em primeiro lugar, pensa no bolso. A mais barata de todas as que temos analisado é a de Dia (1,09 euros o litro), seguida, por um sozinho céntimo, da opção económica de Hacendado e Carrefour (1,10 euros). Não obstante, apesar de seu preço refrescante, estas não são as que mais satisfazem aos experientes. A lei estabelece que a horchata, para ser tal, deve ter no mínimo um 10 % de açúcar. A dietista e nutricionista Silvia Romero Canals assinala que esta cifra "já é bastante alta", de modo que, baixo seu ponto de vista, seriam mais aceitáveis as que se limitem a essa percentagem e não contenham um mais elevado.
Deste modo, para Romero seria boa ideia escolher a opção regular de Chufi (que possui o selo D.Ou.), custa 1,59 euros e tem 10 gramas de açúcar, a de Chufa Valenciana do Corte Inglês (10 gramas de açúcar, 1,14 euros o litro, mas sem selo) e a opção barata de Carrefour. Com tudo, esta nutricionista não acha que nenhuma seja realmente recomendável. "O que temos que ter em conta é que não se pode considerar uma bebida saudável. De modo que minha recomendação seriam beber a que mais gostemos de de forma esporádica", expressa.
Melhor com mais chufa
Por sua vez, o nutricionista- dietista Pablo Zumaquero, especializado em perda de importância, explica que não são bebidas para consumir de forma habitual. "Todas têm mais açúcar que uma Coca-Bicha normal", expressa. A seu julgamento, é entendible, "se não, não estaria doce e não tomar-lha-ia ninguém", realça. Por isso, não acha que nenhuma "se possa considerar saudável".
Não obstante, apesar de incidir em que "todas são praticamente iguais", Zumaquero recomenda não lhe dar muitas voltas ao nível de fibra nem de gorduras , e escolher, em mudança, as que têm maior percentagem de chufa, isto é, a Horchata Chufi fresca sem gluten nem lactosa e a Horchata Fresca de Hacendado.
Mercadona e Chufi, as melhores
Na mesma linha, a julgamento da bióloga especializada em bioquímica metabólica e divulgadora nutricional Patricia Domínguez, as duas bebidas mais interessantes das propostas eleitas são a Horchata Chufi fresca sem gluten e lactosa e a Horchata Fresca de Hacendado. Das presentes, são as mais duas caras: 2,54 e 2 euros respectivamente (ademais, com menor quantidade que o resto: 750 mililitros). "Quiçá ficaria com a de Hacendado , que é 50 céntimos mais barata pela mesma percentagem de produto", assinala Domínguez.
Esta experiente explica que o mais importante são os ingredientes, e também recomenda conhecer que é o que se toma. "A horchata é um tubérculo, e o processo para prepará-la consiste simplesmente em lavá-la, secá-la, e passá-la por uma molienda. Depois acrescenta-se água e açúcar. Como se acrescenta água, é normal que apareça numa percentagem elevada, mas quanta mais chufa tenha, mais rica estará e terá melhores valores nutricionais", expressa.
As gorduras não são negativas
Além de ser as mais caras, estas duas horchatas contêm a maior percentagem de chufa: ambas possuem um 19 % de chufa seleccionada (em frente a um 8 % presente à de Carrefour ou um 10 % na de Dia). Neste sentido, a única diferença é que Chufi especifica que esse 19 % corresponde a chufa "de Valencia" e Hacendado não faz nenhuma referência à procedência.
Domínguez assinala que, como a quantidade de chufa é elevada, "sua percentagem de gorduras é maior, mas são gorduras muito interessantes. A chufa, em sua maioria, é rica em ácidos grasos monoinsaturados que são muito beneficiosos para o organismo", detalha. Ademais, tem um componente saciante, o que, segundo a experiente, pode ajudar a controlar a ingestão, já que ao ser uma bebida "às vezes passamos".
Aviso às grávidas
Domínguez realça assim mesmo que estas fórmulas de Chufi e Hacendado são as que maior conteúdo de fibra têm. No entanto, estas duas opções não são as que menos açúcar possuem, sina que se situam num degrau intermediário. "Há que ter cuidado com isto", detalha a nutricionista, porque 11 gramas de açúcares é uma percentagem considerável. "Costumamos tomar um copo de uns 250 mililitros, pelo que ingeriríamos mais de 20 gramas de açúcar", detalha.
Ambas, isso sim, são frescas, não pasteurizadas, a diferença de outras que aparecem na tabela. "As grávidas devem ter cuidado, já que não deveriam consumir alimentos que não estejam pasteurizados", realça Domínguez. Por último, recorda que o reclamo de sem gluten e sem lactosa "é um pouco absurdo": nenhuma horchata, a não ser que se acrescente proteína de leite, deveria ter estes componentes.
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