Alimentos daninhos para a saúde se comem-se crus

A dieta crudivegana arrasa em redes, mas não todos os ingredientes podem se consumir sem os cozinhar previamente

crudiveganos
crudiveganos

A cada vez mais pessoas somam-se à tendência alimentar do raw food baseada na alimentação crua e também vegana (não consomem nenhum produto de origem animal). O crudismo, como também se lhe conhece, promove um estilo de vida em sintonia com a natureza e recusa todo aquilo processado e refinado. No entanto, para seguir a dieta raw é importante e necessário cozinhar alguns alimentos, mas sempre a temperaturas não superiores a 40ºC.

Graças a esta filosofia comprovaram-se os benefícios nutritivos de algumas hortaliças se comem-se cruas, como é o caso do apio ou o brócoli. Mas os experientes alertam de que, ainda que esta moda tenha aspectos positivos, a ingestão de produtos crus também tem alguns riscos como intoxicaciones alimentares.

Alimentos que é melhor não comer crus

  • Batata: contém toxinas daninhas para nosso corpo e também uma grande quantidade de almidón que causa moléstias digestivas como a hinchazón. É mais, se as batatas passam muito tempo numa área muito cálida ou também muito húmida, podem se voltar verdes e desenvolver uma toxina chamada solanina que produz desde intoxicación alimentar a dor de cabeça, até uma parálisis respiratória, nos casos mais severos.
  • Berenjena: ao igual que a batata, as berenjenas podem conter solanina e resultar tóxicos se se consomem cruas. No caso das berenjenas as que contêm maior quantidade de solanina são aquelas que se colectaram demasiado verdes e de facto podemos observar essa tonalidad verdosa na parte carnosa interior.
  • Yuca: contém cianuro ou glucósidos cianogénicos, principalmente em suas folhas, o que impede que os insectos e animais a comam, mas em ocasiões também chegam à raiz comestible. Para que este tubérculo almidonado seja comestible deve se demolhar em água, enjuagarse bem, se pelar e cocerse tão cedo como seja possível após a colheita.
  • Setas: podem ser muito pesadas para nosso sistema digestivo, por isso se recomenda sempre as cozinhar para evitar qualquer moléstia gastrointestinal.
  • Azeitonas: apanhadas directamente da árvore contêm uma alta concentração de oleuropeína que lhes dá um sabor amargo. Saltearlas e aliñarlas decompõe este componente e produz as azeitonas que todos conhecemos.
  • Ovos: desde o mesmo momento em que a gallina põe o ovo, este está exposto a contagiarse de bactérias como a salmonella que pode causar choques estomacal, diarrea, náuseas, febre e dor de cabeça.
  • Frango: em seu estado cru tem a presença de um microorganismo chamado Campylobacter. Tal como especifica a Organização Mundial da Saúde (OMS), esta bactéria é a causa mais frequente da gastroenteritis no mundo. É especialmente problemática em meninos muito pequenos, mas devem-se tomar precauções a qualquer idade. Por isso devemos o cozinhar acima dos 75ºC para a eliminar.
  • Folhas de ruibardo: devem-se evitar a toda a costa, inclusive ainda que estejam cocidas, pois contêm níveis altos de uma toxina chamada ácido oxálico, que quando se consume pode causar dano renal grave.
Você leu este conteúdo de consumidor global preparado por nossa equipe de redatores e especialistas. Se você deseja acessar livremente todo o conteúdo que produzimos, recomendamos se inscrever. Além disso, você pode receber aconselhamento jurídico gratuito por fazer parte da nossa comunidade.
Comentários

Desbloquear para comentar

Inscrever-se

Temos
o melhor plano
para o consumidor exigente

Inscrever-se
Acessar

Acesso total

Acesso a todas as seções sob assinatura

Conteúdo exclusivo

Conteúdo exclusivo

Os melhores artigos, produtos, conteúdos exclusivos e assessoria jurídica

Inscrever-se
Seja o melhor consumidor junte-se ao nosso clube.