Alerta alimentar: estes são os duas arrozes que contêm mais arsénico

O arroz é um alimento básico que não pode faltar em nenhuma cozinha espanhola. Para além de ser o protagonista de um plato tão icónico como a paella, este cereal é uma das opções favoritas para acompanhar quase qualquer plato. Agora bem, há dois tipos de arroz que contêm um alto nível de arsénico e convém o ter em conta à hora de seleccionar as guarniciones.

Trata-se da arroz integral redondo ee l longo de origem asiática. O arsénico é uma substância que se comporta como um metal e se encontra distribuído pela corteza terrestre tanto por motivos naturais como pela intervenção do ser humano.

Arsénico no arroz

Para os humanos, a maior exposição a esta substância produz-se pela via alimentar e o arroz é um dos alimentos que mais frequentemente contêm arsénico. Manter um consumo frequente de arsénico faz aparecer "efeitos neurotóxicos, cardiovasculares, cutáneos, alteração do metabolismo da glucosa, do desenvolvimento fetal, neonatal e cancro", explica a Agência Catalã de Segurança Alimentar.

A Autoridade Européia de Segurança Alimentar (EFSA) tem analisado a presença de arsénico em vários tipos de arroz. Os dois piores parados são a arroz integral redondo e o longo de origem asiática.

Integral e asiático

Mais especificamente, na arroz integral redondo encontraram-se 229 micrômetros de arsénico pela cada kilogramo de importância e, entre eles, 190 micrômetros eram de arsénico inorgânico, que é o realmente perigoso. Este é o arroz do supermercado que mais arsénico contém.

Por sua vez, na arroz integral longo de origem asiática encontraram-se até 177 micrômetros de arsénico pela cada kilogramo e, deles, 127 são de arsénico inorgânico. Este é a segundo arroz com mais arsénico de todo o supermercado.