O pão é sem dúvida um dos alimentos mais demandados em Espanha . São muitos os lares nos que a cada dia este produto se converte no acompanhante perfeito dos platos.
É tal a popularidade do pão na dieta mediterránea que sua venda se encontra não só nas panaderías. As grandes estanterías dos supermercados com os diferentes tipos de pães converteram-se no ponto de confiança à hora de comprá-lo.
"Pan congelado como fresco"
Mas as grandes revendedoras não sempre cumprem com as expectativas criadas. Imaculado H.A é uma utente que assegura se ter sentido defraudada pelo supermercado Aldi. "Vendem-nos o pão congelado como se fosse fresco", afirma esta internauta.
Seu caso translada-se até Teatinos, um pequeno povo de Málaga. "E eu o voltando a congelar sem saber que já tinha sido congelado dantes, já que não o indicam em nenhum lado do supermercado", assegura a cliente.
Distinguir o pão horneado do recém feito
O verdadeiro é que tanto em seus estabelecimentos físicos como no site, Aldi recalca que o pan está recém horneado. No entanto, no site acrescentam o adjectivo fresco. "O primeiro que há que fazer é uma distinção entre pan recém horneado e o recém facto", aclara a Consumidor Global Raúl Ferre, presidente da Associação de Panaderos de Múrcia.
"A denominação fresco iria mais encaminhada a pan recém facto", limpa. Um adjectivo reservado só para aqueles pães que "respeitem o processo de elaboração natural", aclara o experiente. O amassado, o repouso em bloco, a fermentación e a cocción são os quatro parâmetros principais e fundamentais de um pão fresco.
O pão dos supermercados nunca é fresco
Sobre se é possível ou não que um supermercado tenha pan recém facto, o presidente da associação não dejá lugar a dúvidas: "É materialmente impossível que se faça porque não têm amasadora. Não podem elaborar o pão com processo natural".
Assim, segundo afirma o experiente, os supermercados recebem um produto de "quinta faixa" não terminado. Um pão que simplesmente se hornea nestes estabelecimentos.
"Ponto quente"
Laura Juan Amorós, secretária geral do Grémio de Panaderos e Pasteleros de Valencia, explica a Consumidor Global que "qualquer supermercado, grande superfície ou em muitas das franquias de panificadoras não se elabora pan, só funcionam como ponto quente".
É por isso que Pedro Jesús Custas, professor de Marketing e director do Mestrado de RSC da UMU, não vê em Aldi uma tentativa de enganar ao consumidor. Assim lho faz saber a este meio: "Que digam recém horneado é correcto. Sobre o termo fresco, se põem-no só no site e não no estabelecimento, não vejo tanto o ânimo de enganar".
Aldi defende-se
A RAE estabelece até 16 acepciones diferentes para a palavra fresco. Entre elas se inclui: "Dito de um alimento: Que não tem sido submetido a processos de congelamento ou conservação". Desde Aldi comentam a Consumidor Global que estão comprometidos "a oferecer a nossos clientes produtos de qualidade ao melhor preço possível, sem renunciar à frescura e à responsabilidade".
No entanto, reconhecem que tanto o pão como a bollería simplesmente se hornean ou se adecúan para a venda. Por tanto, não elaboram eles seu próprio pan. Tendo em conta o que diz a RAE e alguns dos experientes, o pão do supermercado não é fresco. Sem dúvida, um adjectivo que pode abrir debate e gerar confusão entre os consumidores, como tem sido o caso de Imaculado H. A.