Colocar os alimentos no frigorífico de forma correta é importante para que se conservem melhor, não só para optimizar o espaço. Ademais, fazer com o cuidado necessário evita a proliferação de bactérias e microorganismos que podem causar doenças. Além disso, a temperatura e a humidade adequadas no frigorífico ajudam a manter a frescura, o sabor e a textura dos alimentos durante mais tempo, o que, por sua vez, ajuda a combater o desperdicio alimentar.
Ademais, tal como recorda a Agência Catalã de Segurança Alimentar, pode-se produzir contaminação cruzada quando um produto cru e um produto cozinhado têm contacto directo. Para evitá-lo, há que os conservar em espaços diferenciados e em recipientes tapados.
Onde colocar cada coisa no frigorífico
Agora, uma influencer explicou como se devem colocar os alimentos no frigorífico. Trata-se de Elisabet Jiménez, uma especialista que oferece tips de lar e limpeza. Segundo ela, as preparações já cozinhadas vão na prateleira superior, os lacticínios costumam colocar-se nas prateleiras centrais, enquanto a carne e os enchidos se distribuem nas prateleiras mais baixas.
Por último, a fruta e legumes deve colocar-se nas gavetas na parte inferior. Pelo contrário, nas prateleiras laterais devem colocar-se os produtos como mermeladas e molhos, já que a porta é a zona mais exposta às variações de temperatura.
Recomendações do Ministério de Consumo
Por sua vez, Consumo lembra que algumas das bactérias causantes de intoxicações alimentares podem-se multiplicar à temperatura ambiente em muito pouco tempo, pelo que há que refrigerar os alimentos à temperatura adequada. Estas são as suas recomendações:
- A temperatura ideal de referigeração oscila entre 0 e 5ºC. Um termômetro para controlar a temperatura do refrigerador e congelador, pode ser uma boa ferramenta para ajustar a potência frigorífica em relação com o carregamento. Deixa aberta a porta durante o menor tempo possível.
- A capacidade do frigorífico deve ser adequada ao número de pessoas às qual deve prestar serviço. Não se deve sobrecargar o frigorífico e é importante separar adequadamente os alimentos para facilitar a circulação do ar.
- Utiliza embalagens e tampas para evitar que os alimentos crus "contaminem" os alimentos cozinhados ou prontos para o consumo
- Os alimentos que se queiram descongelar devem colocar-se em embalagens tapadas e se situar no prateleira inferior para que o exsudado da carne ou do peixe não pingue para outros alimentos e os contamine.
- É aconselhável limpar com frequência o interior do frigorífico e sempre que se produzam derrames ou pingos.
- Deve-se cumprir com a máxima: "First in, First out" ou "o primeiro que entra é o primeiro que sai". Desta maneira, consumiremos primeiro os produtos com data de validade mais próxima.