O ovo é um básico da dieta mediterrânica. Trata-se de um alimento muito versátil que permite salvar várias de refeições dando uma textura diferente às confeções (frito, grelhado, batido, cozido, escalfado…).
No entanto, também é um dos alimentos que mais confusão gera entre os consumidores. A eterna dúvida (e polémica) sobre quantos ovos se pode comer por dia e à semana.
Que benefícios têm os ovos?
O ovo é um alimento altamente nutritivo. É uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade, essenciais para o crescimento e a reparação dos tecidos corporais. O Instituto de estudos do Ovo revela que cada unidade contém 40 gramas de água e 0,34 gramas de hidratos de carbono.
Além disso, os ovos contêm uma variedade de vitaminas e minerais, como a vitamina B12, a riboflavina e o selénio, que são cruciais para o funcionamento ótimo do organismo. A gema concentra as vitaminas A, D, E, K, B1 e B6, enquanto a clara contém vitamina B2. Em termos de minerais, os ovos são ricos em fósforo, zinco, ferro e iodo.
Quantos ovos se podem comer por dia?
Tendo em conta os seus benefícios, pode-se consumir um ovo por dia. A Clínica Maio limita a ingestão semanal a sete ovos sem que a saúde cardiovascular corra perigo e, desde que, a pessoa se encontre saudável.
Por sua vez, a AESAN reduz o consumo de ovo a quatro vezes por semana. Uma recomendação que se baseia no perfil nutricional do alimento mas, também, nas suas considerações ambientais.
O que acontece se eu comer ovos todos os dias?
Um consumo excessivo de ovos tem consequências para a saúde. A mais notória é o aumento do colesterol no sangue, o qual está associado com um maior risco de doenças cardiovasculares.
Outro efeito negativo para o organismo é o risco de desenvolver resistência à insulina ou diabetes tipo 2. No entanto, a comunidade científica insiste que outros factores alimentares ou de estilo de vida desempenham um papel importante. Finalmente, o consumo excessivo de ovos pode substituir outros alimentos importantes na dieta, levando a um desequilíbrio nutricional.