Os espanhóis podemos presumir de cultura gastronómica. Isso é assim. Não só porque a dieta mediterránea é uma das mais saudáveis. Também pela elaboração artesanal de multidão de doces que conquistam paladares de todo mundo.
Existe um postre muito tradicional em Espanha e, mais concretamente, em Galiza. Estamos a falar da conhecida tarta de Santiago ou tarta Compostelana, típica de Santiago de Compostela.
Rica em almendras
A receita original da tarta de Santiago inclui açúcar, ovos e almendras. Estás últimas são um fruto repleto de nutrientes que contribuem diferentes benefícios à saúde. Entre os mais destacados encontra-se a luta contra o envejecimiento.
As almendras possuem um filme de cor canela. Uma casca exterior que não é comestible e que pode ser dura ou macia. As mais ternas são as que mais se usam em repostería para fazer tartas como a de Santiago, turrones, mazapanes ou gelados.
Benefícios das almendras
As almendras caracterizar por ser uma fonte de minerales essenciais como calcio, ferro, magnésio, fósforo, potasio, sodio, zinco, cobre, manganês e selenio. Também destacam por seu alto conteúdo em vitaminas B1, B2, B3, B5, B6, B9, colina caroteno, vitaminas E e A.
Por se fosse pouco, este fruto seca é rico em fibra , proteína e gorduras monoinsaturadas. Assim, ajudam a reduzir o colesterol e são boas aliadas para contribuir potasio e calcio. A presença de vitaminas E e os polifenoles protegem ao organismo do dano oxidativo, que é o principal causante do envejecimiento.