Com a chegada da temporada navideña e ante as iminentes comilonas em família, decido visitar com meu casal Mamut Beach Clube, um restaurante localizado em Viladecans, a sozinho dez minutos de Barcelona. Tinha escutado falar de seu menu especial de Natal, e sua proposta de combinar gastronomia catalã com um meio privilegiado em frente ao mar parecia-me o plano perfeito para uma escapada gastronómica.
Um imponente mamut esculpido recebe-te à entrada, marcando o carácter distintivo do espaço. Uma vez dentro, o ambiente sente-se cómodo e bem pensado. A camarera recebe-nos com um sorriso e convida-nos a percorrer o lugar. "Todos os produtos vêm do Parque Agrícola de Castelldefels", nos comenta enquanto passeamos pelo salão principal. Ao chegar à zona de brasas, o aroma ahumado envolve e observamos os calçots chisporroteando na grelha.
"Há que vir com fome"
Dantes de começar a comida, sentamos-nos no terraço, aproveitando um dia desocupado de inverno. Duas cervejas frias acompanham-nos enquanto admiramos como o lugar se enche pouco a pouco. Ainda que dezembro é temporada baixa, respira-se um ambiente animado; grupos de amigos, famílias e casais apoderam-se pouco a pouco das mesas sobrantes.
Optamos pelo menu de calçotada de 40 euros, desenhado especificamente para a temporada e amplamente aclamado em sua debut no ano passado. O arranque não pode ser mais contundente; uma teça de calçots ilimitados servidos com molho romesco caseira, acompanhados de alioli e pan de payés à brasa com tomate. Os calçots estão asados no ponto justo, ternos por dentro, com essa ligeira carbonización no exterior que lhes dá carácter. "Há que vir com fome", nos avisa a camarera. Não é um exagero. Isto é só o princípio.
As alcachofas, umas grata surpresa
Mas a verdadeira surpresa são as alcachofas à brasa. A camarera promete-nos que "estão de dez", e não decepcionam. Ternas, jugosas e com um sabor ahumado profundo, a cada bocado era uma celebração do produto e a técnica.
Para o plato principal, elegemos a parrillada de carne Mamut, um generoso surtido que inclui pluma ibéria, butifarra, cordeiro e frango, acompanhado de batatas ao caliu, escalivada e alubias de Santa Pau. A cada corte estava cozinhado em seu ponto, destacando especialmente a pluma ibéria, que se desfazia na boca graças a sua jugosidad.
Também provámos o arroz
Conquanto decidimos-nos pela parrillada, outra opção destacada no menu é o arroz mar e montanha, preparado com pluma ibéria e zamburiñas. Depois das recomendações da camarera e a reputação que precede a este plato, o pedimos. O uso de produtos frescos e de proximidade, como nos explicaram, se reflete na qualidade do resultado final e, desde o primeiro bocado, ficou claro que sua fama está bem merecida.
Para fechar a experiência, optamos pelo brownie de chocolate como postre. Servido ligeiramente temperado, tem uma textura perfeitamente equilibrada entre a densidade característica de um bom brownie e a macieza que o faz se fundir no paladar. O chocolate, intenso e de qualidade, destaca sem resultar empalagoso, e o acompanhamento –uma bola de gelado de vainilla– acrescenta um contraste refrescante e cremoso ao plato.
Uma experiência para além da mesa
Mamut Beach Clube não se limita ao que se serve no plato. Sua localização privilegiada em frente ao mar e seu terraço fazem que o lugar seja especialmente atraente, inclusive em inverno. Depois da comida, tomamos-nos uns minutos para desfrutar do ambiente com o som do mar de fundo. Outro ponto a destacar é o estacionamento gratuito para clientes, um detalhe prático que facilita muito a visita.
O restaurante também se adapta a diferentes épocas do ano. Enquanto em inverno oferece espaços acolhedores como o Winter Garden e propostas gastronómicas focadas na tradição, em verão se transforma num clube vibrante, ideal para desfrutar do litoral de Baix Llobregat.
Outras propostas do Mamut
Além do menu de calçotada, Mamut Beach Clube oferece outras opções interessantes, como o Menu Chuletón para duas pessoas por 40 euros por pessoa, que inclui:
- Entrante: salada verde com lechuga trocadero, tomate, ovo duro e ventresca de atum, acompanhado de pan de payés com tomate de pendurar e alioli.
- Plato principal: chuletón de vaca com guarnición a escolher (batatas ao caliu, batatas fritadas ou pimientos do padrón).
- Postre: creme catalã de maracuyá com fresas especiadas.
- Uma bebida por comensal.
Também contam com um menu de meio dia de quarta-feira a sexta-feira, com opções similares por 24,90 euros.