Produzir um quilo de uva tem um custo estimado dentre 0,45 e 0,5 euros para o viticultor, segundo o último estudo sobre os custos do sector encarregado pelo Incavi ao Centre de Recerca em Economia i Desenvolupament Agroalimentari (Creda).
Num comunicado, a Conselleria de Acção Climática, Alimentação e Agenda Rural da Generalitat de Cataluña tem explicado que este preço é o das três variedades maioritárias na elaboração do veio base cava -charelo, parellada e macabeo-.
Os custos da produção de uva
Estes dados servem de orientação para determinar os custos de referência aproximados tendo em conta a produção da cada exploração e as despesas da cada campanha. Ademais, durante a 12ª Taula do Cava, o conselheiro em funções David Mascort tem explicado que o governo catalão continua "construindo ferramentas imprescindíveis para fazer frente ao futuro do sector".
Como novidade, o relatório deste ano inclui o custo da mão de obra familiar, que se situa entre 0,1 e 0,13 euros por quilo, e que era uma petição do sector.