A proteína vegetal contribui maiores benefícios para a saúde que a de origem animal

As proteínas de origem vegetal têm importantes vantagens para a saúde em comparação com as proteínas de origem animal, segundo tem assegurado o presidente do Comité de Médicos para uma Medicina Responsável (Pcrm, por suas siglas em inglês), Neal D. Barnard, numa carta dirigida à revista The New England Journal of Medicine.

"Um importante estudo de Harvard mostrou que quando se consomem proteínas de origem vegetal em lugar de proteínas de carne de rês, aves, pescado, produtos lácteos ou ovos, a mortalidade se reduz", sublinha o professor anexo da Faculdade de Medicina e Ciências da Saúde da Ouniversidad George Washington em Washington DC (Estados Unidos).

Uma dieta baseada em plantas implica um menor risco de padecer doenças

Barnard tem destacado a sua vez que as pessoas que se nutrem a partir de uma dieta baseada em plantas têm um menor risco de padecer diabetes, obesidad, doenças cardíacas e cancro.

Ainda assim, tem enfatizado que todas as pessoas, independentemente da dieta que sigam, devem prestar atenção a suas necessidades de vitamina B12 e outros nutrientes.

As hortaliças contêm todos os aminoácidos

Em relação a estes benefícios nutricionais, o doutor também tem apontado que existem novos achados demonstram que todas as plantas contêm todos os aminoácidos essenciais.

Estes achados desmentem a crença comum, mas errónea, de que as plantas carecem de um ou mais aminoácidos.