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O vinho rosado está de moda: por que deverias sair da rotina e animar com esta categoria
Seu consumo sobe enquanto cai o dos tintos, impulsionado por sua aparência e seu carácter desprejuiciado
O vinho rosado tem experimentado uma evolução notável nos últimos anos, passando de ser uma categoria um tanto infravalorada (à que os solenes tintos mais tradicionais, veteranos ou assentados olhavam acima do ombro) a converter numa opção popular e, em determinados casos, sócia à sofisticación acessível. Parece uma contradição, mas é uma tendência.
Agora, Esquire reivindica o valor de um rosado que custa só 10 euros e que recomendou pessoalmente Antonio Menéndez, ex de Vega Sicília e diretor de The Library. Trata-se de Muga Rosado, uma mistura de uvas garnacha e viura de cor rosa pálido que elabora esta prestigiosa adega riojana.
Vinho equilibrado, frutal e cítrico
Segundo explica Muga em sua página site, este vinho rosado apresenta-se em nariz muito intenso e complexo, com um primeiro impacto de notas de melocotón, albaricoque e flores brancas.
"Em boca é um vinho muito equilibrado com uma acidez muito bem integrada com o volume em boca com um final muito longo, recordando novamente frutas de osso com alguma nota cítrica. Com um retrogusto onde encontramos fruta de osso, bem como notas cítricas", descrevem.
Aumento do consumo
Segundo um relatório elaborado pelo Departamento de Estatística da Organização Internacional da Vinha e o Vinho (OIV), nos últimos 20 anos a demanda de vinho tinto tem diminuído nos grandes mercados europeus, enquanto a de alvo tem subido.
Mas se há um que tem crescido de forma notável nas duas últimas décadas é o rosado, que "tem crescido significativamente tanto em termos de demanda como de oferta em todo mundo", segundo recolheu InfoWine. A produção mundial aumentou um 25% entre 2001 e 2021, e Espanha é um dos responsáveis: produz o 20% do vinho rosado do mundo (só por trás de França, de onde sai o 35%), ainda que só consome aproximadamente o 2,5% do total.
Influência das redes sociais
A cor e a estética (jovem, desenfadada, focada no desfrute afastado de preconceitos) sócia ao rosado também joga a seu favor, algo que fica muito claro em Instagram: o rosa tem sido uma cor muito popular na rede social durante os últimos anos, e associou-se a diversas tendências como o millennial pink ou o rose gold.
Por se fosse pouco, a febre que gerou a estréia do filme Barbie também disparou o interesse no rosado. A tendência 'Barbiecore', como recolhia O Diário de Navarra, motivou que Global Wine Masters fizesse uma selecção de oito vinhos rosados na que incluiu a duas com denominação navarra: Finca Albret Rocío 2022 e Adegas Grande Feudo Garnacha 2022.
Melhor rosado de Espanha
Em novembro de 2024, a adega PradoRey (localizada em Gumiel de Mercado, Burgos) foi galardoada com o Prêmio Alimentos de Espanha ao Melhor Rosado 2024 por seu Salgüero Rosado 2019, um caldo que se vende por mais de 40 euros e que afirma ter um carácter elegante, seductor e complexo.
Esta adega, que aspira em 2030 a que toda sua produção seja ecológica, conta com departamento específico de Investigação e Desenvolvimento e um plano de Inovação. Salgüero Rosado 2019 é de cor muito intensa, limpo e brilhante, enquanto seu tonalidad é "entre pele de cebolla intensa e salmón". Tem notas de fruta madura, bayas negras e vermelhas e especiarias como o prego.
Apoio das instituições e as empresas
Outra mostra da pujanza dos rosados está no apoio que estão a receber das entidades vitivinícolas. Por exemplo, a Xunta de Galiza incluiu em novembro a elaboração de vinhos rosados dentro do selo da Denominação de Origem Valdeorras. Desde o Conselho Regulador acham que é um perfil de vinho que pode atrair a novos e clientes e ajudar ao D.Ou. a entrar num nicho de mercado no que não estão presentes.
Por outra parte, a cor chega a novas tipologias. No ano 2023, as vendas de cava no mercado interior rozaron as 252 milhões de garrafas, 2,7 milhões mais que em 2022, o que supôs um aumento de 4,02%. Cava-los rosados cresceram um 3,31%, até os 23,5 milhões de garrafas vendidas
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