Os pescadores alertam: "Este Natal podemos ficar sem gambas vermelha do Mediterrâneo"

As gambas são uma das estrelas que mais brilham no jantar de Natal. A sua textura é suave e ligeiramente estaladiça, o que as faz muito agradáveis ao paladar. São, ademais, um alimento envolvido num halo de exclusividade ou excepcionalidade. Existem muitas variedades, e uma das mais apreciadas em Espanha é a gamba vermelha de Palamós, um tesouro gastronómico da Costa Brava.

Segundo Naturaki, esta gamba distingue-se pelo seu sabor forte, extraordinário, fresco e mais doce que outras variedades. Desde há quase 100 anos, pesca-se com a técnica do arraste,ue na altura permitiu descobrir grandes bancos de pesca na zona.

Uma jóia em risco

Anualmente chegam-se a pescar entre 120 e 170 toneladas de gambas de Palamós, mas, agora, esta jóia culinária está em risco. Segundo explicoi o programa Aqui Girona de SER Cataluña, pescadores da Costa Brava têm alertado que é muito provável que, para o momento no qual cheguem o Natal, no Mediterrâneo "se tenha ultrapassado o limite de toneladas que se podem pescar". Isto deve-se às limitações comunitárias que impõe a União Europeia.

Há que ter em conta que a sobrepesca é uma ameaça grave para a biodiversidade marinha e, com este tipo de medidas (sem dúvida duras para as comunidades pesqueiras), a Europa trata de conciliar a exploração económica dos recursos com a sua conservação a longo prazo.

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Isabel Martínez

Limite à quantidade de gambas

SER Cataluña cita o Padrão Maior da cofradía de pescadores de Palamós, Miquel Mir, que assegura que estão a ponto de ultrapassar o topo e que, de ter que procurar o produto em outros bancos de pesca, poderia ter desequilíbrios no ecossistema.

Dada a sua qualidade, é um produto bastante caro: o quilo de gambas de Palamós média rodada os 100 euros/kg. "O gosto é espetacular, a carne é extraordinária, de suave sabor a mar", explicam da gambadepalamos.com.

Veda natural

Tal como relatam nesta página, a cada 6-11 anos os pescadores sofrem uma falta de gambas provocada pelo fenómeno conhecido como 'cascatas submarinas'. "Correntes de água fria muito fortes e rápidas geradas pela acção do vento no Golfo de Leão que se canalizam pelos vales dos canhões submarinos da zona, arrastando as gambas a muita profundidade, ali onde as redes dos pescadores não chegam. Este fenómeno funciona como um fecho natural que reforça o recrutamento e ajuda a aliviar a sobrepesca”, argumentam.

Na Cataluña, a gamba é uma espécie com um altísimo valor comercial e um interesse crescente por parte das frotas de arraste de diferentes portos. "Ainda assim, Palamós é o principal porto de gamba vermelha de todo o Mediterrâneo. Entre 40 e 50% de toda a facturação da Cofradía de Palamós depende deste recurso. Gera anualmente entre 3 e 5 milhões de euros, com um peso equivalente a 20% de toda a gamba desembarcada em Cataluña", expõem.