Pan sem gluten de Mercadona: ingredientes, preço e opiniões

Entre um 1 e um 2% da população espanhola é celiaca, o que supõe que em nosso país pode ter entre 450.000 e 900.000 pessoas com esta doença. Por isso, são a cada vez mais os restaurantes e as correntes de supermercados que incorporam a seus surtidos alimentos sem gluten. Mercadona não fica atrás e tem um pão para celiacos que se converteu num sucesso entre este nicho de consumidores.

A corrente de Juan Roig já vendia um pão de molde sem gluten, mas agora a companhia valenciana o oferece em fatias já cortadas em formato hogaza.

Que ingredientes tem o pão sem gluten?

Os principais ingredientes do plano sem gluten de Mercadona são os seguintes: água, almidón de milho, almidón de tapioca, jarabe de arroz, farinha de arroz, azeite de girasol, fermento, açúcar, farinha de trigo sarraceno.

Quanto a seu contribua nutricional, este alimento tem 266 kcal pela cada 100 gramas de produto.

Este é o preço do pão sem gluten de Mercadona

O pacote de 300 gramas custa 2,84 euros. Não é, desde depois, o pão mais económico de Mercadona, mas sim um dos que mais triunfa porque satisfaz as necessidades concretas do consumidor.

Está elaborado pela empresa Airos Delicatessen, exclusivamente dedicada à elaboração de alimentos sem gluten. Esta companhia com sede em Martorell (Barcelona) nasceu em 1980 como um pequeno negócio familiar dedicado à elaboração de pan, bollería e pastelería tradicional, mas começou a reorientar seu negócio quando a filha de uma cliente lhes explicou que era celiaca e não encontrava variedade de produtos sem gluten para ela.

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Isabel Martínez

Airos Delicatessen

Tal e como explicam no site desta empresa, a celiaquía pode se manifestar com multidão de sintomas. "Desde problemas gastrointestinales como a diarrea crónica e a dor abdominal, até sintomas gerais como a fadiga e a perda de importância", detalham. "Inclusive os problemas cutáneos e neurológicos podem estar vinculados, o que dificulta ainda mais o diagnóstico precoz e preciso", agregam.

Assim, o infradiagnóstico é um desafio importante na detecção desta patologia. Muitas pessoas podem experimentar uma ampla faixa de sintomas, alguns dos quais podem ser vadios ou atribuídos a outras condições médicas. Isto sublinha a importância de criar consciência sobre a celiaquía e a necessidade de um diagnóstico temporão para garantir um tratamento adequado e uma melhor qualidade de vida.

Esta é a opinião dos experientes sobre o pão sem gluten

Em redes sociais, muitas contas especializadas em fitness ou em alimentação saudável recomendam este pão. "De sabor está incrível", detalha um preparador físico em sua conta de Instagram.

 

 

 

 

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Ademais, é enormemente versátil. Uma das formas mais clássicas de tomá-lo é tostado com mantequilla ou com um bom chorreón de azeite de oliva. Também se podem preparar sándwiches e bocadillos.

Traças de gluten

Tal e como recorda Airos Delicatessen em seu blog, para as pessoas celíacas não sempre é fácil manter uma despensa livre de gluten. Para que um produto possa estar etiquetado como "sem gluten" deve conter menos de 20 ppm (partículas por milhão) de gluten. Ademais, nos lineares é possível encontrar alimentos etiquetados como "muito baixo em gluten" porque contêm entre 20 e 100 ppm. Neste caso, não seria um produto apto para pessoas celíacas.

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Mas ainda há mais conceitos de etiquetado que podem confundir ao consumidor: a indicação de "Facto com alimentos sem gluten" faz referência a produtos que podem estar contaminados; enquanto os produtos que "podem conter traças" também indica que o gluten poderia estar presente a um produto de forma não intencionada mas inevitável.

Por que é bom o pão sem gluten?

Certamente, o pão sem gluten é um alimento são. Agora bem, em caso de não ser celiacos, não há que se obsedar com seguir uma dieta estrita livre de gluten. De facto, isso pode ser perjudicial para a saúde já que, finalmente, o corpo termina desenvolvendo uma rejeição a esta proteína.

O que não se pode negar é a multidão de benefícios que contém o pão sem gluten. Para além de ser apto para os celiacos, este alimento destaca por estas sete propriedades:

1. Redução de sintomas digestivos: Há muitas pessoas que não são celiacas mas sim têm certa sensibilidade ao gluten. Nestes casos pode ser beneficioso tomar pan sem gluten já que ajudará a realizar digestiones mais livianas reduzindo o hinchazón, a diarrea ou os gases.

2. Aumenta a energia: Aqueles que não toleram bem o gluten asseguram que têm sentido uma maior energia no corpo e menos fadiga quando eliminam o gluten da dieta.

3. Melhora a absorção de nutrientes: Eliminar o gluten da dieta pode melhorar a absorção de nutrientes essenciais no intestino.

4. Redução de alergias: Algumas pessoas podem ser alérgicas ao trigo, por isso o pão sem gluten pode ser uma alternativa segura para eles.

5. Variedade de grãos: O pão sem gluten com frequência elabora-se com uma multidão de grãos e sementes como arroz, milho, mijo ou quinoa, que contribuem uma diversidade de nutrientes e benefícios ao corpo.

6. Controle do peso: Ao eliminar produtos com gluten, também se reduz o consumo de alimentos processados e com alto conteúdo de carbohidratos ajudando a controlar o peso.

7. Menos ingredientes artificiais: Muitos pães sem gluten estão feitos com ingredientes mais naturais e menos aditivos e conservantes artificiais.

Que tipo de pan não contém gluten?

O gluten é uma proteína que se encontra no trigo, a cevada e o centeno. Já tem ficado claro que pára que um pan possa ser etiquetada como "sem gluten", este deve conter menos 20 ppm. Por tanto, os tipos de pan que não contém gluten são todos aqueles que se elaboraram com farinhas procedentes do arroz, o milho, a almendra, o coco e o garbanzo.

Estes ingredientes permitem criar pães que são seguros para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao gluten. Ademais, as farinhas de pseudo-cereais como a quinoa, o amaranto e o mijo também são populares na elaboração de pan sem gluten graças a seu valor nutritivo e propriedades de cocción.