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Nem aguacate nem brócoli: o superalimento que te ajuda a baixar o colesterol e cuidar o cérebro
Desvelamos-te o alimento que não pode faltar em tua lista da compra porque cuida de teu cérebro e de teu coração graças a seus prodigiosos benefícios
Muitas são as dúvidas que têm rodeado a este alimento durante anos. Tachado de perjudicial desde faz algum tempo e dimensionado a um consumo muito limitado pelos supostos perigos que tinham para a saúde cardiovascular. O verdadeiro é que tem corrido a mesma má fama que o queijo ou o café.
Sem dúvida estamos a falar do ovo, um superalimento que ficou denostado no passado pela narrativa da publicidade americana que punha em dúvida os benefícios para a saúde no café da manhã. Esta má fama do ovo e suas propriedades correu a cargo da indústria dos cereais que pretendia que os cidadãos americanos deixassem de consumir ovos pela manhã para fazer oco aos Corn flakes.
O ovo, o novo superalimento capaz de baixar teu colesterol
No entanto, recentes investigações proclamaram-nos como autênticos aliados de uma dieta equilibrada e à hora de cuidar os resultados de nossas analíticas. Muitas pessoas têm ficado muito surpresas com este dado pois seguiam associando o ovo a um maior risco de doenças cardíacas.
Um estudo da Universidade de Califórnia em San Diego, publicado na revista Nutrients, contribui novas evidências científicas sobre este alimento para desmontar velhos mitos. Os pesquisadores concluem que o ovo, apesar de seu conteúdo em colesterol, não só não prejudica a saúde, sina que poderia ter benefícios significativos para nossa saúde cerebral e o controle para ajudar a baixar o colesterol sanguíneo.
Que diz a ciência sobre o ovo?
O estudo analisou dados de 890 homens e mulheres que fizeram parte de uma investigação sobre envejecimiento saudável iniciado em 1988. Os resultados revelaram que consumir entre dois e quatro ovos por semana se associava com níveis mais baixos de colesterol em sangue.
Entre as 531 mulheres estudadas, aquelas com um maior consumo de ovos, ademais apresentaram uma menor deterioração cognitiva tanto a curto como em longo prazo. Curiosamente, esta relação não se observou nos homens da mesma cohorte.
Os benefícios do ovo: mais efetivos segundo género?
No entanto, outra análise realizada com dados de uma década diferente mostrou a tendência oposta: os homens que consumiam mais ovos obtiveram melhores resultados em provas cognitivas, enquanto esta associação não se detectou em mulheres.
Estas diferenças, segundo os autores, poderiam dever-se a factores adicionais que ainda não se compreendem completamente, o que sublinha a necessidade a mais estudos.
O ovo: de inimigo público a ser um aliado da saúde
"Apesar de seus altos níveis de colesterol, os ovos não têm um efeito negativo na saúde e inclusive poderiam desempenhar um papel importante na manutenção da função cognitiva em longo prazo", assegura Donna Kritz-Silverstein, pesquisadora de Saúde Pública na UCSD.
Durante décadas, as recomendações dietéticas generais pediam evitar alimentos com alto conteúdo em colesterol, incluídos os ovos, para prevenir doenças cardiovasculares. No entanto, este conselho segue sendo relevante sozinho para certas populações, como pessoas com diabetes ou antecedentes de eventos cardiovasculares, quem devem controlar o consumo de gorduras saturadas, açúcar e sodio.
A particularidade do ovo
Ainda que muitos alimentos ricos em colesterol costumam conter também altos níveis de gorduras saturadas, os ovos e certos mariscos são uma excepção. Dependendo de como se preparem, os ovos são baixos em gorduras – se se fritam não- ricos em proteínas e uma fonte importante de nutrientes que poderiam, paradoxalmente, ajudar a reduzir os níveis de colesterol em sangue.
Entre estes nutrientes destacam os carotenoides, relacionados com um melhor rendimento cognitivo, e a colina, um precursor da acetilcolina, um neurotransmisor essencial para a memória e a aprendizagem. Estudos prévios têm demonstrado que quem consumem mais colina apresentam melhores pontuações em provas de função cognitiva.
O ovo, poderoso para o cérebro
O ovo, longe de ser um inimigo da saúde, poderia converter num aliado na prevenção da deterioração cognitiva e o controle do colesterol.
Este redescubrimiento do ovo convida-nos a reconsiderar nossas eleições alimentares, sempre desde um enfoque equilibrado e adaptado às necessidades individuais. Como em qualquer aspecto da nutrição, o contexto e a moderación são chave.
Um superalimento em teu despensa
O ovo tem sido um habitual em nossa lista de compra-a durante gerações, mas talvez não te tenhas detido a pensar em sua condição de superalimento. Ainda que costumamos associar este termo a produtos mais recentes em nossas dietas, o ovo merece plenamente este reconhecimento. Com uma combinação única de nutrientes essenciais e um baixo conteúdo calórico, é um ingrediente indispensável na cozinha e uma aliado chave para a saúde.
Apesar de ser um dos alimentos mais completos, o ovo tem carregado injustamente com alguns mitos que agora sabemos são infundados. De facto, experientes afirmam que seu consumo diário não só é seguro, sina também beneficioso.
Uma fonte de proteínas de alta qualidade
O ovo destaca por ser uma das melhores fontes de proteínas de alta qualidade. Segundo o Instituto Espanhol de Estudos do Ovo, as proteínas que contém são as que mais se assemelham às que nosso organismo requer, o que as faz especialmente valiosas. Desde as primeiras etapas da vida, o ovo joga um papel crucial no desenvolvimento do feto e os bebés lactantes.
Também é essencial durante a adolescência, quando o crescimento é mais rápido, e na idade adulta, para conservar a massa muscular. No caso das pessoas maiores, o consumo regular de ovos contribui a manter a densidade mineral óssea, ajudando a prevenir problemas associados com o envejecimiento. Não é casualidade que sejam um alimento básico nas dietas dos desportistas, quem os valorizam por sua capacidade para consertar e fortalecer os tecidos musculares e vos ouse.
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