A Huerta de Hualdo, outra forma de comer (e de viver)

Existe outra forma de comer. E de viver. Afastada das grandes correntes de distribuição e do consumo impulsivo. Mais repousada. Comprando o necessário para alimentar-se. Sem gastar em caprichos pouco saudáveis. Cozinhando a fogo lento, em vez de engullir produtos processados. Comendo alimentos. Sem conservantes nem colorantes, alimentos. Da terra. Naturais. E que tos tragam do campo toledano à mesa de tua casa.

Assim é A Huerta de Hualdo, uma exploração agroalimentar situada na vega do rio Tajo, na província de Toledo, onde crescem as árvores frutales e se cultiva a huerta. Na Finca Hualdo elaboram-se alguns dos melhores queijos e azeites de oliva de Espanha, enquanto as frutas e verduras se cortam pela manhã na huerta e se enviam a domicílio, a mesma tarde, a todos os pontos de Espanha. Assim de fácil.

A Huerta de Hualdo

O projecto nasce em 2019, quando começam a se plantar frutales e uma colecção de hortaliças com a intenção de "redescubrir alguns dos melhores produtos de nossa tradição agrícola: melocotones, albaricoques, figos, ciruelos, bem como tomates, espárragos, melones e sandías, entre outras muitas frutas e verduras que desde faz mais de cem anos se cultivaram nas proximidades do rio Tajo", expõe Sergio Bairros, responsável técnico da Huerta de Hualdo, em declarações a Consumidor Global.

Todo isso, com um manejo do solo regido pelo conceito da agricultura regenerativa e ecológica, um sistema circular onde nada se perde, todo se transforma.

Uma agricultura mais que ecológica

Sem lavrar o solo, deixando uma coberta de ervas permanente, "quando atinge um porte adequado se mete o ganhado nas parcelas, e os próprios animais controlam a má erva. Assim se consegue um contribua extra de matéria orgânica das próprias ovelhas quando defecan. Isso nos diferencia do resto de projectos meramente de agricultura ecológica e implica o que denominamos o modelo 360 graus", prossegue Bairros.

E é que em Finca Hualdo se aproveita tudo. Com a luz solar das centrais fotovoltaicas translada-se o água do rio às parcelas. O aproveitamento do estiércol das ovelhas. "E também vamos aproveitar o resto do estiércol com o resto da almazara, o alperujo, que é a massa que resulta da molienda, e compostarlo junto para, posteriormente, abonar a terra", adianta o agricultor.

Uma qualidade e frescura incomparáveis

Graças a esta forma de mimar a terra e os alimentos, e à rica história hortofrutícola deste enclave privilegiado à orla do Tajo, a qualidade das frutas e verduras ecológicas da Huerta de Hualdo é "incomparável", assegura Bairros.

Ter esta ampla variedade de produtos frescos, ecológicos e certificados na mesa de casa, no mesmo dia que se cortam, "marca a diferença".

Do huerto à mesa

Os agricultores da Finca de Hualdo recolhem o produto a primeira hora da manhã e a furgoneta sai a fazer a partilha a meio dia.

"A cada dia entregamos nossos produtos a domicílio a clientes de toda Espanha. Recém cortados, livres de resíduos e directamente da planta", presume Bairros. Do huerto à mesa, vá.

Os produtos estrela

Desde variedades autóctonas bem instauradas, como o melocotón, até variedades tradicionais que têm caído em desuso, como o melón mochuelo, que se plantava na zona faz 40 anos e era muito apreciada, ainda que não tão produtiva como a variedade pele de sapo.

A oferta da Huerta de Hualdo é ampla, mas o melocotón e o tomate cherry de pera, que é muito elogiado por suas características organolépticas, "são os produtos estrela", destaca Bairros. "Ah, e tanto os espárragos verdes como nosso tomate moruno, que é um tomate rosa sabrosísimo de para perto de um quilo, também triunfam".

Preços e cestas

A cesta de cinco quilos de frutas e verduras de temporada da Huerta de Hualdo leva quase de todo e custa 35 euros (despesas de envio incluídos). Se um cliente não costuma comer melocotones e prefere mais tomates, se pode contactar com a finca e eles adaptam a cesta ao gosto do consumidor.

"Não temos um perfil de cliente tipo. A gente, já sejam particulares ou empresas, descobrem o conceito do projecto e interessam-se. Depois provam o produto e o 90% repetem. Subscrevem-se e a cada 15 dias ou uma vez ao mês têm seu pedido em casa", sentencia Bairros.