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O frango que compras em Lidl "está contaminado": listeria, patogénicos diarreicos e outras bactérias
Uma análise científica examina centos de bandejas de frango da corrente de supermercados alemã e as de Espanha obtêm os piores resultados
"Não aconselharia a meus pacientes comprar estes produtos de frango de Lidl". Assim de contundente se mostra a doutora Imke Lührs, especialista em medicina interna e exasesora do Parlamento Federal alemão (Bundestag), depois de conhecer os resultados da análise científica que tem examinado 142 bandejas de frango procedentes de supermercados Lidl de Espanha, Alemanha, Itália, Grã-Bretanha e Polónia.
Os produtos comprados nos estabelecimentos de Lidl em Espanha foram alitas de frango, jamoncitos, quarto trasero, canal e pechuga de frango. Depois de analisar-nos microbiológicamente num laboratório avalado pelo organismo alemão de acreditação (Dakks), o estudo conclui que "um 71% das mostras estão contaminadas por bactérias resistentes aos antibióticos".
O frango "contaminado" de Lidl
A análise, publicado pelo Observatório do Bem-estar Animal, tem achado que o 38% da carne de frango adquirida em lojas Lidl de Madri, Valencia e Barcelona contém listeria e o 83% patogénicos diarreicos como Escherichia coli e Campylobacter.
Deste modo, o frango de Lidl em Espanha obtém os piores resultados da análise, em frente ao terço de produtos contaminados em Alemanha e o 58% em Reino Unido.
Alerta por potencial afetação à saúde pública
O Observatório de Bem-estar Animal tem transladado esta alerta aos Ministérios de Consumo, Assuntos Sociais e Agenda 2030 e ao de Agricultura, Pesca e Alimentação, solicita que se pesquise a presença microbiológica de gérmenes resistentes aos antibióticos e outros patogénicos com potencial afetação à saúde pública na carne de frango de Lidl e que se emita um relatório público ao respeito.
Cabe recordar que estas bactérias podem causar infecções do tracto urinario, pneumonia ou septicemia, e que a resistência aos antibióticos é uma das dez causas de morte mais comuns em todo mundo. Em Espanha, por exemplo, contabilizam-se ao redor de 3.000 mortes anuais, segundo dados do Ministério de Previdência.
Como chegam a nós as bactérias resistentes aos antibióticos
"As bactérias resistentes podem chegar até nós de muito diversas formas: por consumo directo de produtos contaminados ou através do água de embalses de abastecimento aos que acabam chegando os efluentes ganadeiros", expõe Eduardo Costas, catedrático de Genética e experiente em mecanismos de adaptação de microorganismos a contaminantes antropogénicos na Universidade Complutense de Madri.
O catedrático alerta de que os patogénicos resistentes aos antibióticos também se filtram das granjas para o medioambiente, por exemplo, para massas de água, o solo ou as verduras. E assegura que, quanto à presença destes gérmenes na cozinha, as regras de higiene rara vez podem se cumprir meticulosamente, sendo comuns os descuidos à hora de limpar os utensílios de cozinha ou não cozinhar completamente a carne, pelo que a presença destas bactérias no frango de Lidl supõe um evidente risco para consumidores e consumidoras.
Listeria, patogénicos diarreicos e outras bactérias
A análise também revela a presença de patogénicos diarreicos. Mais especificamente, um 83% da carne de frango de Lidl Espanha apresenta Campylobacter, cujo contágio pode causar desde uma infecção asintomática, passando por uma diarrea grave com febre e sintomas gerais de doença, até uma inflamación das articulações e signos generalizados de parálisis ou síndrome de Guillain-Barrée.
O laboratório também tem detectado Listeria monocytogenes num 38% dos produtos em Espanha. Uma infecção com listeria pode causar danos graves em bebés não nascidos, incluindo abortos espontáneos, e em pessoas com defesas inmunológicas debilitadas pode levar a doenças graves. O 83% das mostras espanholas também apresentam Escherichia coli, que pode provocar diarrea ou infecções urinarias com a possibilidade de intoxicación sanguínea ou outras doenças orgânicas.
"Uma ameaça séria para a saúde"
O estudo do frango de Lidl "mostra que a carne está contaminada com numerosos patogénicos potenciais. Ainda que estes não costumam causar doença imediata, ainda existe o risco de que os gérmenes possam se transmitir aos humanos se a carne não se prepara adequadamente", adverte a doutora Lührs.
Ademais, em caso de circunstâncias desafortunadas -doenças preexistentes, administração de antibióticos por outras razões, uma lesão ou uma operação- "podem converter numa ameaça séria para a saúde", recalca a doutora alemã.
A matéria pendente de Lidl
Não devemos esquecer que os antibióticos se utilizaram de maneira em massa e abusiva na agricultura durante décadas. "A animais completamente sãos administram-se-lhes antibióticos que em realidade não precisam. E isto se faz com o único propósito de poder manter de maneira rentável a animais sobrealimentados em naves superpobladas", expõe o doutor Rupert Ebner, veterinário e exvicepresidente da Associação Estatal de Veterinários de Baviera (Alemanha).
Por todo isso, "garantir a segurança alimentar da carne que vende é responsabilidade de Lidl", recorda Julia Elizalde, directora de campanhas do Observatório de Bem-estar Animal, quem acrescenta: "criar frangos hacinados entre excrementos é um paraíso para a propagação de patogénicos. Atiborrar aos animais com antibióticos é um problema de primeiro nível para a saúde pública. Fazemos um apelo urgente a que reduzam a densidade de aves".
Consumidor Global tem transladado esta alerta ao departamento de comunicação de Lidl Espanha e a resposta tem sido que "estamos a alinhar uma resposta global a nível grupo".
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