Os alimentos biológicos cada vez atraem a atenção de mais consumidores, dado que costumam ser mais sustentáveis, saudáveis e saborosos, ainda que é inegável que são mais caros. Não obstante, tal como recordava um relatório da Agência Catalã de Segurança Alimentar, a certificação biológica no que se refere à utilização de certas normas ao longo das etapas de produção, manipulação, processamento e comercialização de um alimento, e nem sempre às características ou propriedades do produto acabado.
Como é normal, cada um varre para sua casa. Por exemplo, o Comité de Agricultura Ecológica da Comunidade de Madrid (CAEM) proclama no seu site que a agricultura biológica "dá à sustentabilidade do ecossistema agrário, isto é, a sua permanência no tempo sem a merma dos recursos existentes hoje" graças em parte à ausência de fertilizantes químicos. No entanto, como salienta a Segal Food Safety, uma empresa especializada em segurança alimentar, os produtos biológicos nem sempre são melhores do ponto de vista nutricional e sanitário.
Laranjas e lacticínios biológicos
Segundo a Hola, que cita a Sociedade Espanhola de Agricultura Biológica, as laranjas são as mais procuradas entre todas as frutas e verduras biológicas. Isto deve-se a que as variedades produzidas sob estes critérios têm mais 10% de vitamina C que as convencionais e mais 5% de polpa, e, portanto mais fibra.
Na mesma linha, os queijos e iogurtes fabricados com leite biológico são muito melhores em termos de composição (por exemplo, em ácidos gordos saudáveis), o que implica mais benefícios para o coração. Apesar disto, são alimentos que os consumidores mais responsáveis questionam, já que se vendem em embalagens de usar e deitar fora, têm gorduras e resulta verdadeiramente complexo produzir leite sem causar dor aos animais.
Carne de frango e de vaca
A carne biológica é também muito procurada pelos consumidores de produtos biológicos, que procuram agricultores que respeitem o bem-estar dos animais. Além disso, segundo o jornal, a carne de animais criados sem fármacos e alimentados com folhagem fresca tem mais vitamina E e, por conseguinte, um maior poder antioxidante.
"Tal como acontece com a fruta e os legumes, quando são biológicos ou produzidos em massa, o sabor é distinto e inconfundível. Depois de provar a carne biológica, não vai querer comer outras peças produzidas em explorações industriais", referem no site da Carnicería Ángel, onde também destacam que estes produtos têm uma cor mais intensa e maior tenrura.
Ovos
A Consumidor Global fez eco várias vezes das meias verdades das grandes empresas de distribuição face à criação das suas gallinhas. Por exemplo, Dia gaba-se do seu compromisso com o bem-estar animal, mas os seus produtos de marca branca que contêm ovo não são respeitosos com as aves, mas sim que utilizam ovos de gallinhas enjauladas, que com frequência vivem em péssimas condições.
Além disso, de acordo com os dados fornecidos por Teo Camino no seu relatório, menos de 30% dos ovos frescos oferecidos pelo Dia nas suas prateleiras provêm de galinhas criadas sem gaiolas. Em contrapartida, os ovos biológicos são uma garantia de que as galinhas viveram em galinheiros, alimentando-se de rações biológicas ou de erva e insectos.