Estes são os novos restaurantes com estrelas Michelin em Espanha

A gala da Guia Michelin Espanha 2025, celebrada no Auditório e Centro de Congressos Víctor Villegas de Múrcia, tem sido o epicentro da gastronomia nacional.

Este prestigioso evento tem reunido aos melhores cocineros de Espanha e tem revelado os novos restaurantes galardoados com as cobiçadas estrelas Michelin.

As novas distinções

Nesta edição, um total de 32 restaurantes têm recebido sua primeira estrela Michelin, três têm conseguido uma segunda estrela e um tem ascendido ao exclusivo clube das três estrelas: Casa Marcial, em Arriondas (Astúrias). Este restaurante, liderado por Nacho Manzano, une-se aos 15 estabelecimentos que já conservam esta distinção, reafirmando a excelência gastronómica em Espanha.

Os novos restaurantes com duas estrelas são Alevante (Chiclana da Fronteira, Cádiz), LÚ, cozinha e alma (Jerez da Fronteira, Cádiz) e Retiro dá Costiña (Santa Comba, A Corunha). Entre as novas incorporações com uma estrela destacam estabelecimentos como AMA (Tolosa, Guipúzcoa), Frases (Múrcia) e Donaire (Adeje, Tenerife).

Restaurantes com três estrelas Michelin

A categoria mais cobiçada da guia mantém aos restaurantes reconhecidos na edição anterior, com a incorporação de Casa Marcial como único novo membro. Esta é a lista completa de restaurantes com três estrelas Michelin em Espanha para 2025:

• Novo:
  • Casa Marcial (Arriondas, Astúrias)
• Mantêm suas três estrelas:
  • Noor (Córdoba, Andaluzia)
  • Desfrutar (Barcelona, Cataluña)
  • Cozinha Irmãos Torres (Barcelona, Cataluña)
  • Atrio (Cáceres, Extremadura)
  • ABaC (Barcelona, Cataluña)
  • Akelarre (San Sebastián, País Basco)
  • Aponiente (O Porto de Santa María, Cádiz)
  • Arzak (San Sebastián, País Basco)
  • Azurmendi (Larrabetzu, Vizcaya)
  • Cenador de Amós (Villaverde de Pontones, Cantabria)
  • DiverXO (Madri)
  • O Celler de Can Rocha (Girona, Cataluña)
  • Lasarte (Barcelona, Cataluña)
  • Martín Berasategui (San Sebastián, País Basco)
  • Quique Dacosta (Denia, Alicante)

Prêmios especiais

Além das estrelas, a gala tem reconhecido o trabalho em áreas específicas da gastronomia.

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José Luis Paniagua, do restaurante Atrio, tem sido nomeado Melhor Sumiller de Espanha. Cristina Díaz, de Maralba (Almansa, Albacete), tem recebido o Prêmio ao Serviço de Sala, enquanto Pedro Subijana, de Akelarre, foi galardoado com o Mentor Chef Award. Finalmente, o Young Chef Award recayó em Carlos Casillas, do restaurante Varro (Ávila).

Gastronomia sustentável

No âmbito da sustentabilidade, nove estabelecimentos têm sido distinguidos com uma Estrela Verde, que reconhece seu compromisso com o meio ambiente.

Entre eles se encontram DStage (Madri), Bistrot 1965 (Castelló d'Empúries, Girona) e Oficina Arzuaga (Quintanilla de Onésimo, Valladolid).

Descobre mais detalhes

Para quem desejem explorar a lista completa dos novos restaurantes galardoados nesta edição, bem como os prêmios especiais, Hule e Mantel oferece um desmembre exhaustivo.

A Guia Michelin 2025 reafirma a diversidade e o talento da gastronomia espanhola, destacando sua inovação, excelência e compromisso com a sustentabilidade.