Este restaurante espanhol é o melhor do mundo (e não é DiverXO)

O restaurante Disfrutar, localizado em Barcelona e dirigido pelos chefs catalães Oriol Castro, Eduard Xatruch e Mateu Casañas, tem sido elegido como o melhor do mundo em 2024 na gala 'The World's 50 Best Restaurants '. Ademais, também entrou no top 10 outros dois ícones da restauração espanhóis: Asador Etxebarri e DiverXO.

Com este primeiro lugar, o Disfrutar (que em 2024 celebra o seu décimo aniversário) substituiu o peruano Central, galardoado como o melhor restaurante do mundo em 2023, enquanto o basco Asador Etxebarri ficou em o segundo lugar e o madrileno DiverXO, com o quarto. Entre os dois, o Table by Bruno Verjus, de Paris, ficou com o bronze.

Pratos imaginativos que vencem

Em 2023, Disfrutar ficou em segunda lugar e em 2022 foi terceiro. Castro, Xatruch e Casañas conheceram-se no Bulli, antes de abrir o Disfrutar em 2014. O júri destacou os seus pratos imaginativos, "executados com uma habilidade técnica excepcional" e servidos da forma mais divertida possível.

Entre os seus pratos mais destacados figuram o donut Panchino recheado de caviar e o "brilhante sandwich de gaspacho congelado". O menu Disfrutar Classic, um menu de degistação desenhado e composto por criações que se converteram em "clássicos" do estabelecimento, custa 290 euros por pessoa. A adição de harmonização de vinhos tem um custo adicional de 160 euros.

Elogios a Extebarri e DiverXO

Além disso, a organização destacou o "imbatível churrasco do humilde chefe basco" Bittor Arginzoniz no Asador Etxebarri em Atxondo, na província de Biscaia, que foi classificado em segundo lugar no "The World's 50 Best Restaurants 2024".

DiverXO, do chefe Dabiz Muñoz, foi igualmente elogiado pelo projeto "hedonista, criativo e imprevisível" da sua "cúpula do prazer madrilena", onde "os limites gastronómicos são levados ao máximo".