0 comentários
Este é o motivo pelo que não te cobram em mesa nos restaurantes: explicação em dois passos
Um trabalhador da hotelaria revela-nos o porquê alguns restaurantes preferem não te cobrar em mesa e te fazem passar por caixa
A indústria da hotelaria tem experimentado importantes transformações nos últimos anos, impulsionadas por mudanças nas preferências dos consumidores, avanços tecnológicos e a necessidade de adaptar a um meio mais competitivo e dinâmico onde não deixam de surgir negócios na cada canto de todas as cidades.
A tecnologia tem revolucionado a forma em que os estabelecimentos operam e se relacionam com os clientes se nos remontamos a como se geriam as reservas e os turnos nos restaurantes e bares. Desde sistemas de reservas em linha e aplicativos de pedidos até o uso de software de gestão para controlar inventários, horários e finanças, a digitalização é chave para melhorar a eficiência e economia dos negócios de alimentação e lazer.
Cobrança em caixa e menos manejo de efetivo
O modelo tradicional de pagar na mesa está a ser substituído pela cobrança em caixa, especialmente em locais com alta rotação. Esta mudança não só agiliza a rotação de mesas, sina que também minimiza os riscos associados ao manejo de dinheiro por parte do pessoal. Ademais, o uso de métodos de pagamento digitais tem reduzido significativamente o emprego de efetivo.
Passou-te alguma vez que, cansado de esperar a que te tragam a conta, decides te levantar e pagar na caixa? Ainda que esta solução pode parecer prática quando tens pressa, não sempre é bem recebida em certos bares e restaurantes. Por outro lado, em alguns locais, pagar na caixa já é uma norma estabelecida, o que pode gerar certa incerteza sobre que fazer.
Um sector em constante mudança tecnológica
Ademais, as ferramentas de automação, como kioscos de autoservicio ou sistemas de pedidos por códigos QR, permitem aos clientes realizar pedidos e pagamentos sem necessidade de intermediários, reduzindo tempos de espera e optimizando a experiência.
Esta transformação nos costumes do sector da hotelaria, que em outro tempo poderia nos ter parecido incomum, está a ganhar a cada vez mais força. A cobrança em caixa está a consolidar-se como uma prática habitual, especialmente em locais com grande afluencia de clientes ou naqueles onde predominam as barras e as mesas altas.
"Minha paixão pela hotelaria é incalculable, porque ao final é um grémio que é muito sociable porque trabalhas com muita gente constantemente e a cada dia. Gente que vem a celebrar um dia especial, que se contribuis a que todo saia maravilhoso, sempre te vais ficar na retina destes clientes", tem explicado este hostelero e criador de conteúdo em mais de uma ocasião sobre a paixão que tem pelo trato ao cliente e seu negócio. Um negócio que não poucas vezes resulta sofrido e bastante estresante, algo que tem obrigado a muitos hosteleros a desenvolver diferentes truques à hora de gerir o local um dia muito ajetreado.
Esperar a conta na mesa ou ir directamente à caixa?
A crescente adopção desta modalidade de cobrança em caixa tem razões claras. Segundo explica em TikTok @Jairosanbor, criador de conteúdo especializado no mundo da hotelaria, o pagamento em caixa é uma estratégia especialmente útil para negócios com pouco espaço disponível.
@jairosanbor #parati #vida #hosteleria #negócios #bar #viral #camareros #estratégias #soluciones #protocolos #problemas #restaurantes ##rendimento #cafe #parodia #cerveja #clientesfelices #empresários ♬ som original - jairosanbor
O objectivo principal del truque de cobrar-te em caixa é acelerar a rotação dos clientes. Quando os comensales se levantam para pagar directamente na caixa, libertam a mesa mais rápido, o que permite que um novo cliente a ocupe em menos tempo. Ademais, evita-se que os camareros tenham que se deslocar continuamente para levar a conta, o que melhora a eficiência do serviço.
Menos contacto do pessoal com os pagamentos
Outro dos motivos pelos que se fomenta esta prática é a redução do manejo de dinheiro por parte dos camareros. Centralizar a cobrança num único ponto, como a caixa, não só optimiza o fluxo de trabalho, sina que também diminui a responsabilidade individual dos camareros nas transacções. Ao concentrar as cobranças num número reduzido de pessoas responsáveis da caixa, minimizam-se os descuadres e simplifica-se a gestão do dinheiro. Isto permite que os riscos associados ao manejo de efetivo, como perdas acidentais.
Ao limitar a interacção com dinheiro, já seja em numerário ou mediante pagamentos eletrónicos, reduzem-se os erros e os possíveis problemas derivados da gestão económica, fazendo o processo mais seguro tanto para os empregados como para o estabelecimento. Esta mudança também está vinculada ao conceito conhecido como "quebranto de moeda", um termo que se utiliza no âmbito trabalhista para descrever uma compensação económica que alguns trabalhadores recebem quando manejam dinheiro em numerário.
Ainda que pagar na caixa não é uma prática completamente nova, seu uso está a aumentar em bares e restaurantes devido à busca de maior agilidad e organização no serviço. Se em tua próxima visita a um estabelecimento convidam-te a dirigir-te directamente à caixa para pagar, não te surpreendas ou aches que se trata de um mau serviço, esta tendência está a deixar de ser uma excepção para converter numa norma do sector.
Você leu este conteúdo de consumidor global preparado por nossa equipe de redatores e especialistas. Se você deseja acessar livremente todo o conteúdo que produzimos, recomendamos se inscrever. Além disso, você pode receber aconselhamento jurídico gratuito por fazer parte da nossa comunidade.
