A massa é um clássico da dieta mediterránea. Feita principalmente de trigo, água e às vezes ovos, é um alimento rico em carbohidratos complexos, que proporcionam energia sustentada.
Quando se ferve a massa, se liberta o almidón que tiñe o água de uma cor blanquecino. Uma vez cocido o alimento, o mais frequente é atirar o líquido. Pois bem, isto é um erro e te explicamos por que.
Potência o sabor dos molhos
O água onde se cuece a massa pode ser um grande aliado na cozinha. De facto, é perfeito para emulsionar o molho com a que se serve a massa.
Não só melhora o sabor do molho. Também sua aparência. O almidón que desprende a massa permite que os ingredientes se integrem bem contribuindo um toque cremoso ao molho em questão.
Outras receitas
Ademais, o água onde se ferve a massa pode ser perfeita para fazer uma sopa exprés. Desde o portal Quora recomendam picar um pouco de cebolla numa sartén. Acrescentar um pouco de azeite, alho, sal e alguma verdura.
Depois, há que sofreir ao gosto e, por último, se acrescenta o água sobrante da cocción da massa até que ferva. Uma forma de aproveitar este líquido e evitar o desperdicio alimentar.