É bom para a saúde tomar aguacate no café da manhã? Apesar de que se tem popularizado seu consumo, muitas vezes se tem posto em dúvida como de saudável é. Parte disto é como é um dos vegetais que mais gordura tem e, portanto, há detractores que asseguram que não tem lugar numa dieta sã e equilibrada.
Há que ter em conta que parte de nossa saúde se baseia não em como nos encontramos nós mesmos, sina os microorganismos que habitam em nosso intestino (sobretudo no grosso). Este conjunto de bactérias, denominado microbiota ou, mais coloquialmente, flora intestinal, lcame a cabo funciones essenciais para nosso organismo (como romper a bilirrubina, que em seu estado puro voltamos a absorver) sem as quais não poderíamos viver.
Impacto na saúde
Os aguacates contêm uma grande quantidade de fibra alimentar (nada mais e nada menos que 14 gramas, o que supõe entre um 60 % e um 75 % da quantidade diária recomendada). A fibra alimentar, ainda que para nós é inútil (desde um ponto de vista nutricional, nosso intestino a precisa sim ou sim) dado que não a absorvemos, é o principal alimento das bactérias boas que habitam em nosso tracto intestinal.
Por um lado, alguns estudos provaram que as pessoas que consumiam entre 140 e 175 gramas de aguacate ao dia durante 12 semanas tinham uma menor quantidade de ácidos da bilis nas fezes e, ademais, apresentavam uma maior diversidade bacteriana (o que se vinculou a uma melhor saúde). Por outro, aquelas pessoas que consumiam estas quantidades consideráveis tinham uma maior proporção das bactérias Faecalibacterium, Lachnospira e Alistipes, que em muitos trabalhos científicos se demonstrou que diminuem o risco de apresentar das doenças inflamatorias intestinales, como o intestino irritable, a colitis ulcerosa e a doença de Crohn.
Aguacate e doenças cardiovasculares
Estes frutos estão absolutamente cheios de gordura (30 g) e isso pode ser mau. Ou bom. A ninguém ocorrer-se-lhe-ia dizer que o azeite de oliva virgen extra é mau para o coração, apesar de ser, basicamente, gordura pura. Ninguém diz tal coisa como os ácidos grasos que compõem nosso ouro líquido têm propriedades cardioprotectoras. Dito em prata: é buenísimo para nosso coração. É possível que este também seja o caso do aguacate?
Deixando por um momento de lado a gordura, quase todos os micronutrientes que contém o aguacate são bons e necessários para nosso sistema cardiovascular. Por outro lado, diversos estudos científicos têm provado que os ácidos grasos omega-3 que contêm os aguacates ajudam a aumentar a proporção em nosso sangue de colesterol HDL (o bom) e a reduzir o LDL (o mau), que está associado ao aparecimento dos ateromas e à ateroesclerosis em general.