O Natal é a época do ano na que os brindis se convertem em protagonistas indiscutibles de nossas mesas. Um bom cava sempre contribui esse toque especial para celebrar as festas, mas eleger o mais adequado é um repto. A ampla variedade disponível no mercado, com opções para todos os gustos e bolsos, não facilita a tarefa.
Consumidor Global tem elaborado um ranking com os dez melhores cavas para este Natal por menos de dez euros. Ademais, Eduard Girou, presidente da Cofradía do Cava, explica a este meio quais são as chaves para eleger um bom espumoso.
Ranking de cavas
Nesta listagem, cava-los estão ordenados por preço, de maior a menor. Assim, no primeiro posto se encontra Lonia (9,95 euros), um cava elaborado com três variedades de uva (Macabeo, Charelo e Parellada) que destaca por suas notas frescas e afrutadas.
| Posição | Marca | Variedades de uva | Conteúdo em açúcar | Preço (euros) |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Lonia | Macabeo, Charelo e Parellada | Brut | 9,95 |
| 2 | Perelada | Parellada, Charelo, Macabeo e Chardonnay | Brut Nature | 9,95 |
| 3 | Anna Codorníu | Parellada, Charelo, Macabeo e Chardonnay | Brut | 9,40 |
| 4 | Vegamar | Macabeo e Chardonnay | Brut Nature | 9,40 |
| 5 | Capdevila Pujol | Macabeo, Charelo e Parellada | Brut Nature | 8,82 |
| 6 | Grande Barón | Macabeo, Charelo e Parellada | Brut | 7,10 |
| 7 | Ondarre | Macabeo | Brut Nature | 6,99 |
| 8 | Jaume Serra | Parellada, Macabeo, Chardonnay e Charelo | Brut Nature | 6,75 |
| 9 | Via da Prata | Macabeo, Parellada | Semi Seco | 5,70 |
| 10 | Bach Extrísimo | Macabeo, Charrelo e Parellada | Brut Nature | 5,05 |
Preços extraídos do site do Corte Inglês.
O segundo lugar ocupa-o Perelada Cuvée Especial, com um preço de 9,95 euros. Leste cava, elaborado com Parellada, Charelo, Macabeo e Chardonnay, oferece um sabor mais intenso e elegante que não conquista a todos os paladares. Em terceira posição está Anna Codorníu (9,40 euros), cuja versão ecológica destaca por sua frescura e macieza, convertendo numa opção versátil.
Os que não podem faltar
A quarta posição é para Vegamar (9,40 euros), o qual se elabora com Macabeo e Chardonnay. O resultado é um cava de fragancia intensa e uma acidez equilibrada.
Seguem-lhe Capdevila Pujol (8,82 euros), Grande Barón (7,10 euros) e o riojano Ondarre (6,99 euros). Este último, elaborado exclusivamente com uva Macabeo, é um brut nature com um sabor seco e marcado.
Os mais asequibles
A oitava posição é para Jaume Serra (6,75 euros), um cava que combina as quatro uvas mais comuns: Parellada, Macabeo, Chardonnay e Charelo. O resultado é um sabor equilibrado e agradável para todos os públicos.
Em nono lugar encontra-se o extremeño Via da Prata (5,70 euros), que destaca por seu toque mais doce, resultado de uma maior quantidade de açúcar (semi seco). Fecha o ranking, Bach Extrísimo, que se consolida como o mais barato desta classificação (5,05 euros).
Chaves para eleger um cava
Entender as etiquetas de um cava pode parecer complicado, mas há algumas chaves que ajudam aos consumidores a tomar decisões mais informadas. Eduard Girou, presidente da Cofradía do Cava, explica a este meio que existem três grandes categorias: jovem, reserva e grande reserva. Cava-los jovens, mais suaves e frescos, são ideais para acompanhar um aperitivo ou o postre.
Por outro lado, os reserva e grande reserva oferecem maior complexidade e corpo, perfeitos para platos mais elaborados. "Por exemplo, em Natal vão muito bem com o marisco ou o peru", assinala Girou. A etiqueta é a chave para identificá-los: cava-los jovens têm um distintivo verde, reserva-os um distintivo prata e a grande reserva, dourado. Ademais, nestes últimos, acrescente-a sempre deve aparecer na etiqueta.
Diferença entre cava brut e brut nature
O último factor importante à hora de eleger um cava é a quantidade de açúcar, já que esta influi directamente em seu sabor.
Segundo Girou, o brut nature não leva açúcar acrescentado e contém unicamente o açúcar residual que se gera durante a fermentación (máximo 3 gramas por litro). Este tipo de cava é perfeito para quem preferem sabores mais secos e auténticos.por sua parte, o cava brut sim inclui açúcar acrescentado (até 12 gramas por litro), o que o faz mais doce e acessível para aqueles menos habituados a esta bebida.