O primeiro refresco da história nasceu em 1783, quando o relojero suíço Jacob Schweppe inventou o processo de carbonatación industrial do água lhe acrescentando gás carbónico. Um século depois, os soldados começaram a misturar quinina (remédio natural contra a malaria) com água carbonatada devido ao mau sabor desta medicina. E assim se criou a primeira tónica do mercado.
Agora, mais de 200 anos depois, Suntory Beverage & Food Spain, filial da multinacional japonesa Suntory, que é a proprietária da tónica Schweppes, desvela as qualidades que fazem desta água carbonatada uma bebida única.
A importância das borbulhas
"Nossos ingredientes e nosso processo de elaboração maridan perfeitamente com nossas borbulhas, de tal forma que tanto a quantidade como a qualidade destas são as adequadas em todo momento", detalha Verónica Cortês, directora de investigação e desenvolvimento de Suntory Beverage & Food Spain.
Graças a isso, "conseguimos que nossa tónica mantenha a carbonatación durante o tempo habitual de consumición, assegurando que a copa não fique plana, sem borbulhas, garantindo assim a experiência de consumo", acrescenta a experiente.
O segredo da tónica Schweppes
A tónica Schweppes conta com uma carbonatación inimitable devido a três factores principais. Em primeiro lugar, sua elaboração, onde interactúan água, quinina, endulzantes e um ingrediente principal que causa o sabor: o aroma de tónica. Este último contribui esse toque tão particular à tónica Schweppes, já que é um ingrediente que não o tem nenhuma outra marca porque se elabora na própria companhia.
"O aroma de tónica elaboramo-lo internamente mediante um processo de maceración único e inimitable que consiste em submergir em líquido durante um tempo e numas condições controladas, diferentes ingredientes como ervas, frutas, especiarias… que contribuem um sabor e aroma distintivos a nossa tónica", desvela Cortês. De facto, a fórmula completa da tónica é secreta e só a conhecem quatro pessoas do grupo Suntory em todo mundo.
O equilíbrio perfeito
Além da fórmula secreta e o complexo processo de carbonatación, o sabor que oferece se deve ao perfeito equilíbrio entre os ácidos, doces e amargos.
"Nossa tónica tem dois tempos: o primeiro, um golpe intenso de aromas e sabores cítricos potenciado pelas borbulhas; e o segundo, onde a intensidade se reduz para permitir que afloren toda a complexidade e os matizes de uma tónica única, com um equilíbrio perfeito, que te envolve o paladar e te permite saborear uma experiência inimitable que se prolonga até o final da copa graças às borbulhas que seguem estando presentes", sentença Cortês.