Num lugar da Mancha, de cujo nome é importante se lembrar, não faz muito tempo que um queijo dos de leite cru de ovelha de raça manchega, curado durante 18 meses, se alçou como o melhor do mundo.
Trata-se do queijo espanhol Olhos do Guadiana, elaborado pela Cooperativa de Ganadeiros Olhos do Guadiana no meio do Parque Nacional dAs Tabelas de Daimiel, que tem sido elegido como o Melhor queijo do mundo 2025 no Frankfurt International Trophy, um certamen que reúne aos artesãos, produtores e experientes em cervejas, vinhos, queijos e produtos lácteos.
Olhos do Guadiana Platinum
Mais especificamente, o júri deste certamen tem outorgado ao queijo manchego Olhos de Guadiana Platinum um Grande Ouro 2025, a mais alta distinção, uma honra que nunca dantes tinha conseguido um queijo espanhol.
Olhos do Guadiana Platinum está elaborado com leite cru de ovelha de raça manchega, e curado durante 18 meses, "para madurar lentamente baixo a supervisão do maestro quesero e converter-se em algo insuperable", explicam desde a marca.
O melhor queijo do mundo
"É um queijo muito especial porque representa toda a filosofia de Olhos do Guadiana, queijos elaborados no coração da Mancha, que bebem de sua tradição quesera centenaria e conquistam paladares de todo mundo", expõe o administrador de Olhos do Guadiana, Ángel Luís Exojo.
Com este reconhecimento, Olhos do Guadiana traz a Espanha o título de Melhor queijo do mundo, em frente a potências produtoras como Alemanha, Itália ou França.
2.000 unidades ao ano
Os mestres artesãos dA Quesería de Olhos do Guadiana elaboram a mão menos de 2.000 unidades ao ano deste queijo.
Está feito com matéria prima procedente de seus sócios locais, o que permite controlar a qualidade desde a origem até a finalização do produto.
Preço
Estas peças vendem-se em Espanha e mercados internacionais como Reino Unido, Portugal, França, Alemanha e Estados Unidos.
Podem-se encontrar em lojas gourmet e oferecem-se desde cunhas de 250 gramas por 11,68 euros até o queijo inteiro (3 kilogramos) por ao redor de 115 euros.