A marca de alimentação plant-based Better Balanço tem lançado um novo alimento que pretende revolucionar o mercado. Trata-se dos Better Bocados sabor ternera, um inovador produto que destaca por seu enfoque sustentável e tecnologicamente avançado. Estão elaborados a partir do bagazo de cerveja, extraído da cevada, um componente que se caracteriza por ser alto em proteínas e em fibra.
Graças a sua tecnologia de extrusão de alta humidade (HME), Better Balanço é a primeira marca em Espanha de alternativas vegetais em oferecer um produto destas características. Os consumidores que o desejem já podem adquirir estes peculiares Bocados sabor ternera em Carrefour, O Corte Inglês, Alcampo e Amazon. Isso sim, não são nada baratos: o pacote de 160 gramas custa uns 4 euros.
Como se elabora o produto
Segundo explica a marca, o processo de elaboração dos Better Bocados começa com a molienda e maceración do cereal da cerveja, a cevada de malta, onde se libertam os componentes essenciais para a fermentación. Posteriormente, filtra-se o mosto, deixando o bagazo. Este subproduto seca-se, tritura, pasteuriza e microniza para criar farinha de cevada malteada. Para ilustrar o aproveitamento e a eficiência do processo, a cada 160 gramas desta farinha provem/provêm do remanescente de 50 cervejas.
Assim, a companhia defende que se trata de uma mostra destacada de economia circular e aproveitamento. "Com sete ingredientes naturais (água, proteína de soja, farinha de cevada malteada, aromas naturais, azeite de oliva virgen extra e sal) e sem conservantes, os Better Bocados sabor ternera são ricos em fibra, fonte de proteínas, baixos em gorduras saturadas e Nutri-Score A", descrevem.
Sabor e nutrição
"Em Better Balanço, um de nossos objectivos principais é nos esforçar continuamente por inovar e encontrar soluções que ofereçam produtos de alta qualidade tanto em termos nutricionais como de sabor", tem declarado Florencio García, Diretor Geral de Better Balanço em Europa. "É fundamental estar ao tanto das novas tecnologias, formar alianças estratégicas e desenvolver processos eficientes que nos permitam acercar a categoria plant-based aos consumidores e lhes proporcionar produtos que realmente desfrutem".
Better Balanço tem decidido colaborar com a ilustradora Moderna de Povo para o desenho do packaging e a comunicação. O desenho explica através de sua personagem e de maneira visual o processo de elaboração do produto e seus benefícios.