A horchata é mais que uma bebida: é um símbolo da Comunidade Valenciana, um ícone arraigado em sua história, sua cultura e sua gastronomia. Seu sabor doce, ligeiramente cremoso e com um toque de almendra é inconfundível e evoca, para muitos, as tardes de verão da infância. Agora, um utente tem publicado em X (antiga Twitter) uma imagem da carta de uma horchatería de Alboraya (Horchatería Daniel) que vende uma versão da horchata um tanto extravagante. De facto, para alguns pode se tratar de uma verdadeira herejía.
Trata-se da orxaronja, uma bebida que leva duas partes de horchata granizada e uma de zumo de laranja natural, outro dos emblemas valencianos mais clássicos.
Uma bebida "repleta de propriedades positivas"
"Alguns vão um passo para além e apostam pela versão da casa, a "ORXARONJA", refrescante e reconstituyente em verão, preparada com duas partes de horchata granizada e uma de zumo de laranja natural. Uma bebida repleta de propriedades positivas, especialmente para o aparelho digestivo, que se pode combinar com muitas opções para aproveitar seus benefícios, repleta de sabor e perfeita para lutar contra o calor do verão", explicam desde a Horchatería Daniel.
Agora bem, não parece que a orxaronja convença, de primeiras, a todos os consumidores. "Após que juntassem a Godzilla com King Kong, eu já me estava a temer isto", caçoava um tuitero. Outros, em mudança, admitiam que gostariam de prová-la.
Sabores diferentes
Os sabores de uma e outra bebida são muito diferentes (em frente à doçura da horchata, o zumo é ácido), o que poderia resultar chocante para alguns paladares. Ademais, as texturas também são diferentes.
Com tudo, como recomenda o refrán, um livro não deve julgar por sua capa, e conviria provar esta curiosa bebida dantes de determinar se é ou não um sacrilegio: não porque não seja tradicional deve se descartar esta combinação.
Propriedades da horchata
Como recordam desde a Horchatería Daniel, quando é natural, esta bebida tem uma boa percentagem de fibra , magnésio, potasio, proteínas de origem vegetal e vitaminas E e C.
Assim mesmo, a horchata de chufa é rica em gorduras saudáveis e contém arginina, um aminoácido que influi em muitos processos metabólicos do organismo como a síntese das proteínas, a libertação da hormona do crescimento ou a eliminação das substâncias de desfeito.
Precaução com o açúcar
Apesar de seus benefícios, o grande problema da horchata é a alta percentagem de açúcar que contém. "Enquanto uma bebida azucarada com sabor a bicha tem um 10% de açúcar, a horchata contém uma quantidade similar, e até um pouco superior: 10,5%", recorda Julio Basulto em Consumer . Por isso, o mais recomendável é a tomar com moderación, revisar bem a etiqueta e eleger as opções mais naturais.
Com tudo, a horchata de chufa é, em general, uma bebida que contribui energia, mas cujo conteúdo em hidratos de carbono é a base açúcares complexos, como a sacarosa e almidón.