Os cremes de sopa são um clássico invernal reconfortante, nutritivo e fácil de digerir. Não obstante, o sal é um ingrediente comum neste tipo de alimentos, nos que se utiliza como potenciador do sabor e conservante. Por isso, convém revisar bem as etiquetas e identificar quais são saudáveis e quais não. Agora, Yuka (uma app que analisa os produtos alimentares e os avalia numa ficha detalhada) tem revelado quais são as melhores do mercado.
A melhor, segundo esta app, é o creme de calabaza de Carrefour bio, que contém uma alta percentagem de verduras ecológicas e está livre de aditivos artificiais. Isso sim, não é um produto barato: a garrafa de500 ml custa 3,09 euros. Depois deste produto, a medalha de prata é para o creme de calabaza e cenoura de Hacendado, que tem uma percentagem reduzida de gorduras e açúcares e contribui uma quantidade interessante de fibra. É bem mais barata: o bol de 350 gramas custa 1,70 euros.
Os melhores cremes do mercado
Fecha o podio de Yuka o creme ecológico verde com Kale de GutBio, um produto de Aldi sem conservantes nem aditivos que destaca por sua mistura de kale e outras verduras verdes. Estas são os outros cremes que completam o top-10 de Yuka:
| Creme | Posição no ranking | Preço e tamanho |
| Creme de Calabaza - Knorr | 4 | 2,29 euros (500 g) |
| Creme de Verduras - Ifa Eleges | 5 | 0,95 euros (500 g) |
| Creme de Verduras - A Cozinha | 6 | X |
| Creme de Verduras - Kania | 7 | X |
| Creme de Calabaza - Auchan | 8 | 0,98 euros (500 g) |
| Creme de Calabaza - Alteza | 9 | 1,10 euros (500 g) |
| Creme de Verduras - Eroski | 10 | 1,21 euros (500 g) |
A calabaza, produto estrela
Ainda que estes cremes são produtos interessantes, um creme caseiro será, por norma geral, mais saudável. E, tal e como recordam desde a Fundação Espanhola do Coração, as propriedades nutricionais da calabaza são muito valiosas: é rica em fibra, hidratos de carbono e potasio. Também contém calcio, magnésio, vitamina A, C, E e betacaroteno. Este último é o responsável pela cor anaranjado da calabaza, e é um antioxidante que ajuda a eliminar radicais livres prevenindo o envejecimiento celular e ademais tem grande importância na dieta, porque é um precursor da vitamina A (também provitamina A).
Assim mesmo, segundo a Fundação Espanhola de Nutrição, a calabaza "destaca por seu carácter digerible, pois entre seus componentes predomina o água e carece de gorduras e glúcidos".
Conselhos para aproveitá-las
Ao cozinhar as calabazas devem-se ter em conta uma série de recomendações para evitar a perda de vitaminas e minerales por dissolução e por destruição. Por isso, desde a Fundação Espanhola do Coração recomendam:
- Aproveitar o líquido de cocción da calabaza em caldos ou sopas, já que é rico em vitaminas e minerales.
- Incorporar as verduras quando o água já está quente. Ao fazê-lo em água frite as perdas podem chegar a duplicar-se.
- Cortar a calabaza em trozos grandes quando se vão ferver. A subdivisión dos alimentos favorece o aumento das perdas.