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Alerta alimentar: ordenam a retirada imediata de umas setas contaminadas com toxina botulínica
A Agência Espanhola de Segurança Alimentar e Nutrição insta aos consumidores que possuam o produto afectado a que se abstenham do consumir
A Agência Espanhola de Segurança Alimentar e Nutrição (Aesan) tem emitido uma alerta alimentar de máxima prioridade depois da detecção de toxina botulínica em setas em salmuera procedentes de Rússia. Este achado tem desencadeado uma retirada imediata do produto afectado, comercializado baixo a marca Tpyzah, com data de caducidad do 20/05/25.
A alerta originou-se a partir de uma notificação das autoridades sanitárias de Alemanha, comunicada através da Rede de Alerta Alimentar Européia (Rasff). O produto em questão é a Rúsula branca comum (Russula delica) cortada, embalada em tarros de cristal com o código de barras 4250370532731.
Sintomas da toxina botulínica
A distribuição inicial das setas contaminadas identificou-se em Andaluzia, Cataluña e Canárias, ainda que não se descarta que tenha tido redistribuições a outras comunidades autónomas.
A toxina botulínica é uma das substâncias mais venenosas conhecidas, produzida pela bactéria Clostridium botulinum. Esta neurotoxina pode causar botulismo, uma doença grave que pode ser mortal se não se trata a tempo. Os sintomas do botulismo incluem fadiga, debilidade, visão borrosa, sequedad de boca, dificuldade para engolir e falar, vómitos, diarrea e dor abdominal. Em casos graves, a doença pode provocar parálisis e é necessária atenção médica imediata.
Quando se produz o botulismo alimentar
A Aesan tem instado aos consumidores que possuam o produto afectado a que se abstenham do consumir e o devolvam no ponto de compra. Ademais, têm solicitado às autoridades competentes das comunidades autónomas verificar a retirada dos produtos afectados dos canais de comercialização. Esta informação também tem sido transladada ao Centro de Coordenação de Alertas e Emergências Sanitárias (Ccaes) para sua gestão e rastreamento.
O botulismo alimentar produz-se quando a bactéria Clostridium botulinum cresce e gera toxinas nos alimentos em ausência de oxigénio, como pode ocorrer em conservas mau preparadas ou alojadas inadequadamente. A bactéria e suas esporas estão amplamente difundidas no meio ambiente, mas é a toxina a que causa a doença, não a bactéria em si. A intoxicación adquire-se por ingestão de alimentos contaminados e não se transmite de pessoa a pessoa.
Os alimentos mais frequentes
Os alimentos mais frequentemente associados com o botulismo são conservas caseiras, pescados fermentados, salgados e ahumados, e produtos cárnicos como presunto e salchichas.
É essencial que os alimentos se processem correctamente para evitar a contaminação e o desenvolvimento da bactéria.
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