Alejandro Hermo (Padrón, Galiza, 1983) não começou servindo hamburguesas no McDonald's de Santiago de Compostela para se pagar a carreira, mas conhece melhor que ninguém como funcionam as correntes de comida rápida Burger King, KFC, Five Guys, Vício, a companhia do Big Mac e Goiko, a empresa que dirige na actualidade.
Ele estudou Engenharia Industrial, mas conta com uma dilatada trajectória no sector da restauração, onde tem ocupado uma ampla amalgama de postos e se familiarizou com todos os aspectos que compõem a estratégia e o funcionamento deste tipo de negócios: marketing, análise promocional, estudos de mercado e do consumidor, finanças, corrente de fornecimento, expansão e delivery de hamburguesas. Esta é a história de Alejandro Hermo, um dos reis do fast food em Espanha.
O engenheiro e consultor galego
Hermo licenciou-se em Engenharia Industrial pela Universidade Pontifícia de Aspas ICAI-ICADE e começou a trabalhar como consultor associado em The Boston Consulting Group.
Saltou de BCG a McKinsey para seguir ampliando seus conhecimentos sobre as indústrias de alimentos varejistas e de bens de consumo, até que Burger King chamou a sua porta.
O director de marketing de Burger King
Sugerindo melhoras para aumentar as vendas e o tráfico nos restaurantes Burger King de Europa, Oriente Médio e África (EMEA), Alejandro Hermo iniciou uma carreira de sucesso no mundo das grandes correntes de comida rápida.
"Sou responsável por ter uma arquitectura de menu equilibrada em todos os países, bem como de criar a estratégia de lançamento de produtos finque em diferentes categorias no portfolio de Burger King", escreveu o director em sua conta de LinkedIn .
Um peso pesado de McDonald's
Tão bem se lhe dava vender hamburguesas que passou à concorrência, McDonald's, onde liderou, entre outros projectos, a equipa que lançou McDelivery em Espanha em 2017.
Encadeou várias ascensões, converteu-se no CFO de McDonald's Espanha, ou o que é o mesmo, o director financeiro e de estratégia da corrente de comida rápida, e os locais da companhia em sua segunda casa. Foi um casal feliz durante 8 anos, até que seus filhos começaram a preferir outro tipo de hamburguesas. Mais prémium. E Alejandro Hermo escutou suas preces.
Alejandro Hermo, o CEO de Goiko
Em março de 2024, o engenheiro galego convertia-se no novo CEO de Goiko em substituição de Amir Kremer. Com esta decisão, "Goiko espera inovar e atingir novos mercados internacionais mediante sua nova estratégia de expansão", apontavam desde a companhia.
Actualmente, Goiko tem 110 restaurantes em Espanha e expandiu-se no França e Andorra. Conseguirá o novo director geral chegar a novos países? Conseguirá cumprir os objectivos de expansão da empresa fundada pelo médico venezuelano Andoni Goicoechea faz uma década? O segredo está na carne, na grelha e na visão de negócio de Alejandro Hermo, mas os consumidores, como sempre, têm a última palavra.