Adeus às lágrimas: este é o truque definitivo para cortar cebollas em 10 segundos

A cebolla é um pilar da gastronomia em muitas culturas, mas também um dos ingredientes menos agradecidos à hora de manipular. Cortá-la implica lidiar com os molestos picores nos olhos, lágrimas incontrolables e esses pequenos trozos que parecem ter vida própria, saltando por toda a cozinha. Por isso, qualquer técnica que permita poupar tempo e esforço se converte num recurso valioso.

O que quiçá não sabias é que um simples utensílio, presente a quase qualquer cajón de cozinha, pode facilitar esta tarefa e te permitir obter finísimas lâminas de cebolla. Este truque, nascido do talento culinario que tanto abunda nas redes sociais, demonstra como se pode redefinir o uso de ferramentas comuns para simplificar nossa vida na cozinha.

Uma técnica pouco convencional mas efetiva

Ainda que não se trate do método mais ortodoxo nem de uma forma precisa de conseguir um perfeito corte brunoise, esta estratégia é ideal para quem encontram o picar cebolla, um desafio monumental. A chave? Um tenedor e um pelador de batatas.

Sim, leste bem: esse mesmo utensílio que usas para pelar batatas ou cenouras pode se converter em teu melhor aliado ao lidiar com a cebolla. A técnica, tão singela como surpreendente, promete mudar tua forma de abordar esta tarefa.

Artículo relacionado

Nem batidora nem limão: o truque dos melhores chefs para que não se te corte a mayonesa

Rocío Antón

Como se faz?

O primeiro passo é preparar a cebolla como fá-lo-ias normalmente: retirando as capas exteriores com uma faca e eliminando os extremos. Uma vez pronta, chega o momento de aplicar o truque:

-Fixar a cebolla com um tenedor. Finca um tenedor no centro da cebolla para mantê-la firme e evitar que se deslize.

-Utilizar o pelador. Com movimentos para adiante e para atrás, passa o pelador pela superfície da cebolla, obtendo finas lâminas na cada passada.

 

 

 

 

Ver esta publicação em Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Uma publicação compartilhada de Magicbrushpro.com (@magicbrushpro.official)

Esta técnica não só minimiza o esforço, sina que também reduz o tempo que estás em contacto com a cebolla, diminuindo as possibilidades de que te irrite os olhos

Como cortar cebolla sem chorar na tentativa?

Entre a multidão de ideias que circulam em redes sociais, esta destaca por sua simplicidad e practicidad. Ainda que não substitui a arte da faca, é uma alternativa ideal para quem procuram rapidez e funcionalidade.

De modo que, a próxima vez que tenhas uma cebolla em tuas mãos, considera este truque e aproveita ao máximo dois dos utensílios mais básicos de tua cozinha. Os resultados são quanto menos espantosos, pois em matéria de segundos terás uma cebolla cortada muito finita. Não dar-lhe-ás nem sequer tempo nem sequer a teus olhos a que comecem a chorar!

Artículo relacionado

Nem creme nem pan: O ingrediente infalible para neutralizar o picante e recuperar o sabor do plato

Rocío Antón

Outras formas de cortar a cebolla sem chorar

Em Consumidor Global desvelamos-te as melhores estratégias para cortar cebolla sem derramar lágrimas. Cortar cebolla pode ser uma experiência bastante incómoda, mas existem diversas técnicas para minimizar ou inclusive evitar esse molesto escozor nos olhos. Aqui deixamos-te uma lista de soluções práticas e efetivas:

• Refrigera a cebolla dantes de cortá-la

  O frio reduz a libertação do gás irritante que provoca as lágrimas. Introduz a cebolla no congelador durante uns 15 minutos (sem que chegue a se congelar) ou mantenla na geladeira até o momento da usar.

• Lava-a baixo água corrente

  Enjuagar a cebolla com água fria ou quente dantes de cortá-la pode reduzir a emissão dos compostos que causam irritação. Ainda que a textura da cebolla poderia mudar um pouco, este método ajuda a dissipar o gás.

• Coloca um paño húmido sobre a tabela de cortar

  Um truque singelo e popular consiste em pôr um paño ou servilleta humedecida para perto de a tabela de cortar. A humidade ajuda a atrair e neutralizar os gases que se libertam.

• Usa protecção física

  A imagem mental pode parecer-te cómica, mas recomendamos-te proteger-te com gafas de mergulho ou uma mascarilla para bloquear o contacto direto entre os gases e teus olhos ou nariz. Ainda que pode ser um pouco incómodo -e até gracioso- esta técnica é infalible.

• Corta a cebolla para perto de uma corrente de ar

  Trabalhar este alimento junto a uma janela aberta, um ventilador acendido ou inclusive baixo uma corrente de ar favorece a dispersão das partículas irritantes dantes de que cheguem a teus olhos.

• Acende uma vela próxima

  Este método é quanto menos curioso, mas efetivo. Consiste em manter uma vela acendida para perto de a zona onde cortes a cebolla. O lume actua absorvendo parte dos gases libertados pela cebolla.

• Evita cortar a raiz

  A raiz da cebolla concentra a maior quantidade de compostos irritantes. Se deixa-la intacta até o final, reduzirás a libertação destes. É um truque muito utilizado por chefs profissionais.

• Utiliza uma faca bem afiada

  Uma faca com bom fio corta as capas da cebolla com maior precisão, reduzindo o dano a suas células e, portanto, a emissão do gás irritante.

• Aplica vinagre na faca

  Passar um pouco de vinagre sobre o fio da faca ajuda a neutralizar os compostos libertados durante o corte. Ainda que pode alterar ligeiramente o sabor da cebolla, é um método eficaz.

• Curta baixo o sino extractora

  Realizar o corte enquanto o sino extractora está em funcionamento elimina rapidamente o gás emitido pela cebolla, reduzindo significativamente a irritação.

• Aproveita uma picadora

  Se preferes evitar complicações, opta por uma picadora. Este utensílio permitir-te-á cortar a cebolla de maneira rápida e sem contacto direto, livrando-te por completo das lágrimas.

Com estas estratégias, podes esquecer do pranto na cozinha e concentrar-te em desfrutar de tuas preparações. Prova-as e encontra a que melhor se adapte a ti!