Os hábitos alimentares em Espanha estão a sofrer uma mudança alarmante. O consumo de frutas frescas, tradicionalmente uma parte essencial da dieta mediterránea, tem caído um 20% na última década, enquanto a bollería industrial tem ganhado terreno, representando uma ameaça crescente para a saúde pública.
Segundo um relatório recente de FITstore revela que, nos últimos cinco anos, o consumo de frutas tem diminuído um 12,4%. Em 2023, o consumo per capita de frutas reduziu-se a 78,6 kilogramos, muito por embaixo dos 102,5 kilogramos registados em 2014, o que converte ao passado ano no de menor consumo de frutas na última década. Entre as frutas mais afectadas encontram-se os cítricos, as frutas de pepita e de osso, bem como os frutos vermelhos. No entanto, as frutas exóticas e os melones têm mantido um nível de consumo mais estável, ainda que também sofrem o impacto dos altos preços.
Auge da bollería: a alternativa menos saudável
Apesar desta drástica redução na quantidade de frutas adquiridas, a despesa nestes produtos tem aumentado um 27% na última década, devido ao incremento dos preços. Por isso, as famílias espanholas, pressionadas pela inflação nos produtos frescos, se vêem obrigadas a recortar a compra de frutas, o que está a repercutir em sua dieta e saúde. Enquanto o consumo de frutas cai, a bollería industrial tem visto um aumento de 2,79% nos últimos dez anos e de 1,6% só no último ano. Este incremento está estreitamente vinculado aos preços mais competitivos da bollería e pastelería, que têm resultado ser uma opção mais económica para os consumidores. De facto, os produtos de bollería custam um 8,6% menos que outros alimentos no mercado, o que tem favorecido sua adopção entre as famílias com menos recursos.
Os experientes advertem sobre os graves envolvimentos para a saúde desta tendência. A bollería industrial está repleta de açúcares e gorduras saturadas, o que pode contribuir ao aumento de doenças crónicas como a obesidad e a diabetes tipo 2. Luis Cañada, fundador de Fitstore.es, assinala com preocupação: "A substituição de frutas naturais por bollería está a causar estragos: segue aumentando a obesidad, a diabetes tipo 2 e outras doenças crónicas enquanto os dados do sedentarismo seguem também ao alça". O impacto é especialmente preocupante entre os meninos.
Um contraste com o auge do movimento saudável
Este retrocesso no consumo de frutas contrasta com o crescimento de um movimento fitness em auge, que promove a alimentação saudável. De facto, FITstore estima que o consumo de produtos saudáveis está a crescer a um ritmo de 19% anual. No entanto, este esforço por fomentar hábitos alimentares positivos vê-se contrarrestado pela realidade económica, que empurra aos consumidores para opções menos saudáveis devido ao alto preço dos produtos frescos e o baixo custo da bollería industrial.
A deterioração da dieta mediterránea, conhecida por sua ênfase em frutas, verduras e alimentos frescos, é motivo de preocupação. Enquanto o encarecimiento dos produtos saudáveis segue afectando às famílias espanholas, experientes em nutrição e saúde fazem um chamado urgente para reverter esta perigosa tendência dantes de que seus efeitos sobre a saúde pública sejam irreversíveis.