Son muchos los restaurantes que ofrecen comida ilimitada por un precio cerrado, igual que los hoteles y sus famosos desayunos incluidos en algunas reservas. Pero, ¿realmente es rentable ofrecer este servicio?
Como es de esperar, el hotel siempre gana dinero con los bufets porque se suelen pedir muchos platos entrantes y los más caros están al final del recorrido. Es lo que demuestra un estudio que analizó el comportamiento de los clientes de varios hoteles de Las Vegas.
Los platos caros al final
En Herrara en Cope pusieron el foco en ese estudio que analiza cómo funcionan los bufets y si en realidad dan beneficios.
El colaborador Jon Uriarte sostuvo esa teoría de que cuando vamos a un hotel “nos cegamos al llegar” y al final no se consumen los platos que se encuentran más adelante y que suelen ser más caros.