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El mejor bar del mundo vuelve a estar en España
Sips en Barcelona asciende al primer puesto en el ranking The World’s 50 Best Bars 2023 y se alza como mejor establecimiento
El mejor bar del mundo vuelve a estar en España y más en concreto en Barcelona. Así lo refleja el ranking The World’s 50 Best Bars 2023 que acaba de salir y que recoge el diario gastronómico Hule y mantel. En concreto, el restaurante que se ha hecho con la distinción es el Sips.
El local comandado por Simone Caporale y Marc Álvarez ha arrebatado así el reinado de otro restaurante barcelonés, el Paradiso, que hasta hoy era considerada como la mejor coctelería del mundo, ahora ha descendido a cuarta posición.
Dos locales de Barcelona entre los 5 primeros
Esta distinción confirma el buen pulso de la coctelería de Barcelona, que ha logrado situar dos de sus bares en lo más alto de la industria coctelera mundial, por segundo año consecutivo. Algo inédito en el sector que, hasta ahora, siempre tenía Londres y Nueva York como ciudades de referencia.
La nueva lista The World's 50 Best Bars 2023 ya se ha dado a conocer y ha colocado en el segundo puesto a Double Chicken Please (Nueva York, EEUU), y en el tercero a Handshake Speakeasy (Ciudad de México). Por su parte, la mencionada Paradiso, desciende hasta la cuarta posición. La mala noticia para Barcelona es que Two Schmucks, que en 2022 ocupó el puesto #7 de la lista, ha desaparecido por completo de ella.
La propuesta de Sips
Sips abrió a principios de 2021 y ya irrumpió en el listado 50 Best Bars de ese año en el puesto 37. Se trata de un proyecto personal, situado en el barrio del Eixample (calle Muntaner, 108, Barcelona), que Caporale y Álvarez han definido como drinkery house.
The World's 50 Best Bars destaca que "Sips combina un diseño elegante con una técnica vanguardista para crear una "drinkery house" (casa de bebidas) desenfadada y lúdica de la mano de dos titanes del sector, Simone Caporale y Marc Álvarez. Aprovechando las lecciones de sus ya ilustres carreras (Caporale fue parte del dúo creativo que llevó al Artesian a convertirse en The World’s Best Bar, un récord de cuatro veces. Por otro lado, Álvarez pasó casi una década en el revolucionario grupo de restaurantes elBarri de Ferran y Albert Adrià), el enfoque disruptivo del dúo hacia la mixología creativa brilla por medio de innovadores servicios de la haute couture a precios pret-à-porter".
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